鸭肉炖豆角的做法
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发布时间：2022-04-27 03:19
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时间：2022-06-25 09:25
鸭小腿 300g豆角 2斤葱姜.油盐白糖味精料酒老抽陈皮桂皮大料
1.锅中加水、放入陈皮煮5分钟后，放入鸭腿焯1分钟左右，捞出洗净，起锅热油，小火煸香桂皮和大料，放入葱姜炒香。
2.放入鸭腿，烹入料酒，然后加老抽，炒至鸭腿上色后，加适量水。
3.烧开后，小火焖制20分钟左右，至鸭腿熟透，加盐、白糖调味，放入豆角。
4.用中小火炖制5分钟以上，至豆角熟透。加味精提鲜，出锅即可食用。
板鸭 一只干豆角 500克葱姜 10克八角 一颗五香粉 5克酱油 8克盐 3克鲜味酱油 3克干辣椒 10克水 适量
1 干豆角用水泡软。2 切成小段。
3 板鸭斩块加少许酱油，葱姜，五香粉。
4 拌匀腌制30分钟。5 热锅下油，下放入板鸭翻炒。
6 炒出鸭油。7 再加入葱姜，干辣椒，八角，酱油，盐，水大火烧开。
8 转小火盖盖炖45分钟。
9 最后加入泡好的干豆角炖20分钟出锅前加鲜味酱油调味即可。
1. 油热后，配料除了糖不放，其他的都放入锅里煸炒，炒香
2. 放入芸豆，土豆，胡萝卜煸炒，炒到芸豆都变绿了
3. 再放入鸭肉，翻炒几下，加入少许糖去腥
4. 鸭架有点咸味，放盐的时候量少点
5. 加水，和芸豆一平即可，盖锅盖，炖
6. 香喷喷的家常菜就出锅了
鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
做法：
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1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好；
2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟；
3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用；
4、鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好；
5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香；
6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀；
7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；
8、中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了
