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早餐店的小咸菜很好吃,他们是怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-27 03:06

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-25 05:59

在北方的许多餐馆中都有免费的小咸菜,尤其是早餐店更是如此,早餐人们喜欢喝粥吃饼,而搭配一碟小咸菜,可以帮助打开食欲,吃饭也能更加香,芥菜疙瘩炒黄豆便是最为深受大众喜欢的一种小咸菜,脆爽的芥菜疙瘩让人吃着特别过瘾,尤其是在夏天吃更是特别的清爽味美,比炒菜还要受欢迎,我家人都非常喜欢吃芥菜疙瘩,所以我便也亲手学习做,其实芥菜疙瘩的做法并不难,我将其搭配黄豆简单下锅炒一炒,口感特别好,夏日开胃小菜值得学习,下面我便将做法分享给大家。


芥菜疙瘩炒黄豆的做法:

备用食材:

芥菜疙瘩1个,黄豆100克,生抽1勺,白砂糖半勺,八角2个,干辣椒3个,白芝麻少许;


制作过程:

第一步,芥菜疙瘩一个,将其简单清洗下,切成细细的丝,放入在冷水中浸泡10分钟,淘洗一遍,加上干净的水再次浸泡一会淘洗干净,如果反复几次;


第二步,黄豆需要事先准备出,将其淘洗干净后,放入清水中浸泡一个晚上,将其充分泡发,同时将八角和干红辣椒准备出少许,下面便可开始炒菜;


第三步,炒锅中添上少许的食用油,放入干红辣椒和八角,小火煸炒出其中的香味,便可将事先处理好并且控水的芥菜疙瘩丝放入在锅中,用筷子将其都散炒均匀;


第四步,直到将芥菜疙瘩中的水汽给*出,便可将泡发的黄豆放入在锅中,小火,继续翻炒一会,待芥菜疙瘩丝发软的时候,便可根据个人的口味加上点生抽和白糖;


第五步,炒至芥菜疙瘩可以上色,待黄豆也充分变熟后,便可关火,撒上白芝麻点缀便可出锅。

小编总结:

芥菜疙瘩是做小咸菜非常好的食材,每年到了吃芥菜疙瘩的时间,我便总会买许多,将其做成小咸菜,家人想吃了便可随时吃,芥菜疙瘩非常的开胃下饭,而且是佐粥吃饼的必备小菜,许多北方的早餐店都能看到有卖的,在夏天便是要吃比较清爽的食物,所以这份开胃小菜每次上桌比炒菜还要受欢迎,我家里的大人和小孩都非常喜欢,脆爽又开胃的小咸菜,大家别错过了学习,以后想吃了便也可以随手做。

热心网友 时间:2022-06-25 06:00

早餐店的小咸菜其实很多店家也不是自己做的,都是去拿货的,批发拿货还便宜,因为小咸菜本身可能就是当做配菜用,都是不收费的,很多店家不会自己特意去做,因为成本会很高,更多的是去批发店直接买一点,这种因为很咸所以可以放久一点。一次性买多还划算。

热心网友 时间:2022-06-25 06:00

早餐店的小咸菜都是提前备好料,家成丝用水焯过的, 黄瓜也是用盐卤去水分的, 这样拌出来的小咸菜可以放的时间长, 调料也要放全,香油、蒜末、姜片、精盐不能少,这样才能研制出清香利口营养丰富的小咸菜。

热心网友 时间:2022-06-25 06:01

准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面,锅里烧开油,制成调味辣椒油,干萝卜条用水泡发30分钟左右,沥干萝卜条水分备用,大蒜切末,将所有食材混合,加入食盐、酱油搅拌均匀即可,腌制2小时以上就可以了
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