萝卜牛腩汤怎么做?
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发布时间：2022-04-27 03:24
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热心网友
时间：2022-06-25 10:46
【萝卜牛腩汤】牛腩洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块，姜切片、葱切段；牛腩放入滚水中烫，取出放电压力锅，放葱、姜、红枣、绍兴酒、牛腩、白萝卜、胡萝卜煮约40分钟（用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时）时间到，把煮好的牛腩取出；锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品。
补气益血、滋养脾胃
1. 若想牛腩快点酥烂，推荐食用高压锅，大约鸣气后30分钟即可。
2. 捞起牛腩和萝卜点辣椒酱食用，一大美味也。
牛腩
在港式茶餐厅，门口总是见一热气腾腾的大锅，水花“咕嘟咕嘟”冒起来，像小型喷泉，周围围一圈牛 、牛腩、牛肚等，香气扑鼻。牛腩是广东、香港和澳门的茶餐厅、大排档、粉面档的常见食材，通常会搭配粉面食用，如柱侯牛腩面、牛腩河等。当你点好餐，店员便快手快脚烫好粉或面，捞上一勺焖好的牛腩浇盖在上头，便可享用了。
牛腩是牛腹部的肉，细分之下又有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩。坑腩面积最大，牛味最浓；爽腩也叫蝴蝶腩，爽软不硬，价钱也较贵。
牛腩最适合红烧、焖炖了，肉质酥烂，味道浓香，是很亲民的大众美食。广州这边喜欢柱侯牛腩，潮州人则习惯用清汤煲牛腩。说起柱侯牛腩，是*初期由佛山人罗藻（别字柱候）所创，经久不衰。柱侯牛腩的腌料有花椒、八角、米酒、花红粉、姜、卤水、鸡汤和柱候酱，腌好的牛腩焖软烂即成。但要说炮制得好味，里面的卤水可要看各家师傅的“造诣”了。如果自己在家红焖牛腩，除了姜、葱、八角这些调味料，还可以加些番茄、土豆、芋头、萝卜这些蔬菜类，它们吸饱了汁水，好味与“正主”牛腩真是不遑多让。
热心网友
时间：2022-06-25 10:47
此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能消除积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，颜面清秀。
日常用此汤佐膳，可以令人肌肤细润白净。如果饮食积滞，痰热盛，皮肤干燥，却双体虚，面上起黑斑，可用此汤佐膳作食疗。
1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段；
2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅；锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。（如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1、5-2个小时）（姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜）。时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。
