排骨墨鱼豆腐汤的做法，排骨墨鱼豆腐汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 21:38

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热心网友时间：2023-07-12 09:53

干海带用凉水泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用；

排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净；

沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟；

加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。

热心网友时间：2023-07-12 09:54

食材
主料
排骨
300g
墨鱼
50g
冻豆腐
100g

辅料
油
适量
盐
适量
黄花菜
适量
姜
适量
步骤

1.冻豆腐，生姜，墨鱼准备好，冻豆腐需要化开，便于切片

2.排骨洗净备用

3.墨鱼洗净浸泡一段时间后切段，冻豆腐切块，生姜切片备用

4.锅里放水，烧开后放排骨焯一段时间，去血水和浮沫

5.黄花菜洗净浸泡5分钟

6.砂锅里放入生姜片，排骨，墨鱼，炖30-50分钟

7.再放入冻豆腐，黄花菜继续炖30分钟

8.最后放入适量盐和鸡精继续炖个十分钟的样子即可装盘
小贴士
冻豆腐比较耐煮，汤因为豆腐而有一股豆香味，如果喜欢吃软烂的黄花菜，建议先和排骨一同放进去炖，墨鱼必不可少，不然少了很多鲜味。

热心网友时间：2023-07-12 09:54

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

热心网友时间：2023-07-12 09:55