芥菜和黄豆咸菜怎么做的？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:56

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热心网友时间：2024-05-31 22:19

材料
600 - 700克芥菜、200克黄豆、50 克盐、500 ml洗米水
做法
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干，将黄豆浸泡一个小时左右。
2)用盐把芥菜涂抹均匀，然后把荠菜和黄豆，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜和黄豆移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

热心网友时间：2024-05-31 22:25

炒着弄就行了。

热心网友时间：2024-05-31 22:25

现在正是芥菜上市的时候，菜市场上随处可见，几块钱就可以买上一大捆。将新鲜的芥菜洗干净晾干水分，简单腌制，吃时再拌上黄豆和老油，就是一道清爽美味的喝粥小咸菜。我们家每到秋季就会腌上一大捆，可以吃一个冬天呢。具体做法更是简单，喜欢的亲可以照着做起来了。

工艺：腌

口味：香辣味

时间：<数天

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.芥菜去根洗干净

2.摊开晾在锅拍上晾至表面水分收干

3.切成2厘米长的段

4.姜去皮洗净切成细丝

5.准备好花椒

6.将芥菜放入大盆中，放入姜丝、花椒和盐

7.用手揉搓至盐分渗入芥菜中

8.盖上保鲜膜放阴凉处腌制两天

9.将黄豆浸泡几小时

10.放入锅中加少许盐煮熟

11.取少许腌制好的芥菜与黄豆一起放入碗中加少许盐煮熟

12.加入切碎的红辣椒和老油拌匀即可

烹饪小贴士：
老油即是炸过一次东西后剩余的油，也可以用芝麻油

热心网友时间：2024-05-31 22:23

放入油脂，烧开，放入排泡开的黄豆，爆炒，熟制后，放入水泡过的芥菜，爆入葱花或蒜末，起锅。