家常羊肉火锅的简单做法

发布网友发布时间：2022-04-19 22:01

共3个回答

懂视网时间：2022-09-05 12:08

1、家常羊肉火锅简单做法：将羊肉洗净，放入锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片。白菜洗净后切成块(手撕最好)，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。火锅中放入白菜、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤，将切好的羊肉片整齐地码在上面，继续倒入肉汤，至刚好淹没原料为止。食用时点燃火锅，烧至菜熟，即可夹菜蘸味汁食用。食用时可加香菜，味道会更香。

2、羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

热心网友时间：2023-06-24 22:14

羊肉火锅 ---- 直击味蕾！

食材明细
主料
羊小排一斤
辅料
胡萝卜适量
白萝卜适量
平菇适量
配料
白酒适量
盐适量
味精适量
大葱适量
生姜适量

羊肉火锅的做法步骤

1
羊小排用白酒泡直至去除血水

2
胡萝卜白萝卜滚刀切成大葱和生姜切段

3
冷水入羊小排待开后换水再次放入羊小排

4
开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。

5
白酒盐味精适量放入小火煨一小时后出锅

6
蘸料：大蒜剁碎用熟好的油泼过这是该火锅最最重要的不可少的一步

红焖羊肉火锅

食材明细
主料
羊肉适量
辅料
生菜适量
皮渣适量
豆腐适量
香菇适量
豆腐皮适量
金针菇适量
虾滑适量
冬瓜适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
配料
葱段适量
姜片适量
郫县豆瓣酱适量
大料包适量
胡椒粉适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
芝麻酱适量
红腐乳适量
韭花适量
孜然粉适量

红焖羊肉火锅的做法步骤

1
羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。

2
油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。

3
下入羊肉炒至变色。

4
加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。

5
加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。

6
倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。

7
各种配料做好改刀。

8
虾滑

9
取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉

10
加适量温水慢慢调匀懈开备用。

11
待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。

12
待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。

13
开始享用吧

热心网友时间：2023-06-24 22:15

按照自己的口味选择火锅底料。羊肉最好切成薄片。这样在说的时候不会影响口感和口味。

热心网友时间：2023-06-24 22:15

付费内容限时免费查看回答主料4人份羊肉（带皮）1000克胡萝卜300克大葱30克辅料羊肉火锅底料50克八角2个桂皮3克干辣椒6个生姜10克花椒3克桔子皮5克

1.带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

2.冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

3.焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

4.胡萝卜，大葱，洗净备用

5.各式配料备用

6.胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

7.热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

8.炒出香味后，下火锅底料翻炒

9.入羊肉块翻炒

10.炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

11.一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮

12.再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，就可以边加热边吃了。

烹饪技巧:羊肉要选肥瘦相间，略带骨头的，肥嫩好吃，膻味小一些充分浸泡，焯出血水，也可除去部分膻味爆炒羊肉的时候，淋入少许料酒，可除去部分膻味调味的盐最后再放，以免过早加入，肉质紧缩，不宜炖烂俗话讲：一滚抵三鲜，意指适当的温度，也可让食物的鲜度得以提升