果酱戚风蛋糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 21:10

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懂视网 时间：2022-07-24 10:13

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，色拉油充分搅打乳化，至蛋黄发白，牛奶和色拉油充分融合

2、筛入低粉拌匀。

3、蛋清加入白砂糖，打至可以拉出站立的弯钩（不喜欢蛋糕开裂的打至此状态即可）或打至拉出站立的直钩状态。挖三分之一打发好的蛋清与蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余的蛋清中拌匀，倒入模具，轻震几次赶出面糊中的气泡。

4、烤箱预热180度，35～40分钟，出炉轻摔后倒扣冷凉出炉。即可享用

热心网友 时间：2022-07-24 07:21

菠萝果酱戚风蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清与蛋黄，蛋清先放入冰箱冷藏，蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打至颜色发浅，倒入橄 榄油与菠萝果酱，搅拌均匀，筛入混合的粉，用刮刀搅拌均匀，拌匀即可，勿过度搅拌；

2. 从冰箱取出冷藏的蛋清，先用打蛋器低速搅打出一些泡沫，再分三次加入柠檬汁和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜；

3. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌 均匀，倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面；

4. 模具在桌面上震动几下，敲出面糊中较大的气泡，放入预热160度的烤箱中，

5. 烤箱下层，40分钟，出炉后立即倒扣 在酒瓶上散热

6. 完全凉透后，用扁平的小刀沿着边缘划一圈脱模，中空部位和底部也用小刀贴着划一圈，用手将蛋糕表面的碎屑拍干净，吃时切块，抹菠萝果酱。

热心网友 时间：2022-07-24 08:39

主料淡奶油250ml，辅料卡式达酱一份，糖35g，奶粉1大勺，水果若干步骤1.卡式达酱做法参见土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕或者土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙2.淡奶油加糖和奶粉打发到8成，和卡式达酱拌匀，这部分的做法和北海道戚风的馅料差不多土娃娃厨房之千万层的爱─可丽饼变变变之二：千层蛋糕的做法步骤33.在盘子里面放一片饼皮，然后饼皮上涂上一层薄薄的卡式达奶油酱，平均的放上水果片，再涂上一层卡式达奶油酱土娃娃厨房之千万层的爱─可丽饼变变变之二：千层蛋糕的做法步骤44.再放上一块饼皮，压一下，涂上一层卡式达奶油酱，土娃娃厨房之千万层的爱─可丽饼变变变之二：千层蛋糕的做法步骤55.以上步骤重复三次，形成水果，奶油酱，水果，奶油酱，水果这样5层土娃娃厨房之千万层的爱─可丽饼变变变之二：千层蛋糕的做法步骤66.在最上面一张饼皮上涂上奶油酱，然后侧面修饰一下，土娃娃厨房之千万层的爱─可丽饼变变变之二：千层蛋糕的做法步骤77.放上水果，即可。小贴士1.淡奶油打发的时候放一大勺全脂奶粉可以让打发更稳定和卡式达酱拌匀后也可以用来裱花，比单纯的打发奶油味道更好，

热心网友 时间：2022-07-24 10:14

果酱戚风蛋糕怎么做
材料
鸡蛋(每颗约60~65g)5颗细白砂糖60g葡萄籽油40g果酱80g水50ml莓果类香甜酒(or兰姆酒.橙酒)1t低筋面粉110g8吋中空戚风烤模一个
做法
1
备齐所有食材~蛋白蛋黄分开置于两干净无油的搅拌盆中,蛋黄部分+1/2细砂糖 →沙拉油→ (果酱+酒+水)~拌均匀..
2
低筋面粉过筛后...加入蛋黄糊中轻拌均匀..蛋白+另1/2细砂糖打至硬性发泡后~ 将蛋白霜分次再与蛋黄面糊拌均匀即可.
3
将拌好的蛋糕面糊到入烤模中..轻敲一下..将多余空气敲出,入预热好的烤箱中以上下火170度~ 烤35分钟即可...取出后倒扣放凉~OK.
4
冷却后即可脱模(各家烤箱状况不同..时间温度仅供参考!)
5
果酱随个人喜好选择~自制果酱最佳。草莓.柠檬.柳橙.蔓越莓.覆盆子等..皆适合,但以草莓.柠檬.柳橙的香气表现最优!仅供参考~^^