切土豆片为什么粘刀

发布网友发布时间：2022-04-19 21:34

共4个回答

热心网友时间：2023-08-11 02:20

其实是因为切土豆的时候，土豆片跟刀紧密的贴在了一起，把里面的空气挤了出来，形成了一个相对真空的密闭环境，产生了吸力引起了。
有的刀片中间有一条突起的线，就很好的解决了这个问题。

热心网友时间：2023-08-11 02:21

切土豆片时粘刀的原因可能有两个：
1. 食材清单方面：土豆含有大量的淀粉，这些淀粉在切的过程中会被刀面带出，与刀面上的水分和空气中的氧气发生反应，形成黏性物质。这种黏性物质会使土豆切面变得粘黏，最终导致刀粘在土豆上。
2. 制作步骤方面：在切土豆时，刀面与土豆片紧密贴合，会把土豆片内部的空气挤出，形成相对真空的密闭环境。这个环境会产生吸力，使土豆片粘在刀上。
为了解决这个问题，可以考虑在切土豆片时使用一条突起的线，这样能够减少土豆片与刀面的接触面积，降低吸力。此外，可以在刀面上涂一层食用油，这也可以降低吸力，防止刀粘在土豆上。

热心网友时间：2023-08-11 02:21

土豆上淀粉比较多，遇水呈糊状，有黏性

热心网友时间：2023-08-11 02:22

刀上蘸点冷水追问有没有更好的解决方法？

追答没有，