春笋有何营养价值,哪些人不宜吃春笋
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发布时间：2022-04-19 21:28
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热心网友
时间：2022-05-27 04:41
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
拓展资料：
为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。
参考资料：春笋-百度百科
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时间：2022-05-27 05:59
导读：立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。又被称为山八珍。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。 一、春笋营养分析 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。 二、春笋营养虽丰富，但这五类人应少吃 ①胃溃疡等胃肠道功能紊乱者平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了;肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。 ②大病初愈者这类人消化功能较弱。昨天上午，主任中医师门诊就遇到一位肝脓肿刚好的病人，因吃春笋引起胃痛、胃胀、拉肚子。 ③过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。省中医院汤军主任门诊中的一位哮喘老病人，经过积极治疗，病情已经稳定，却因一根春笋导致旧病复发，出现气急、咳嗽等症状。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，一吃有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。 ④4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人他们的肠胃功能相对较弱。市级名中医、市中医院儿科主任黄金城教授说：4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。 ⑤结石病人春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。
什么人不能吃春笋
1、对春笋过敏不能吃，特凛体质的人慎吃。2、春笋中含有大量的草酸，会与体内钙结合，影响钙的吸收，青少年不宜多吃或者不吃春笋，以免影响钙和锌等的吸收。春笋性寒，含有大量的膳食纤维，脾胃虚寒及脾胃消化功能不好的人不能吃春笋，会导致消化不良，引起腹痛、腹胀、腹泻等现象。患有胃部疾病、肾脏...
六种人不宜多吃春笋
1、胃不好的人 竹笋性寒味甘，而且含有很多纤维素，对于消化系统不好的人要注意慎重食用，特别是有较为严重的胃病以及慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。2、皮肤病 竹笋中含有很多的微量元素，但是对皮肤病患者来说不是好事。这些物质很容易导致皮肤病加重，...
哪几种人不能多食春笋?原因是什么呢?
肠胃存在问题的人不能吃春笋，因为春笋是一种性质，寒凉而且还有大量纤维素的蔬菜，如果肠胃存在问题的人多吃春笋会加重肠胃负担，容易出现胃溃疡和十二指肠溃疡以及胃出血和食道静脉曲张等多种不适症状，会严重危害人类肠胃健康，严重的时候还会出现腹泻和胃肠绞痛。二、脾胃虚寒的人 生活中那些脾胃虚寒的人...
食用春笋的禁忌 哪些人不能吃春笋
1、胃肠疾病及肝硬化的患者 患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。2、尿道结石的人 春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。3、儿童 草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因...
春笋什么人不能吃
春笋什么人不能吃1、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者，这类人群食用性寒的春笋容易拉肚子、胃痛、肚子痛，要少吃春笋，每次尝尝鲜就可以了。2、肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。3、过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。4、...
吃春笋的禁忌注意事 吃春笋的禁忌注意事有哪些
1、过敏的人不可吃 春笋的营养价值，我们不用怀疑，适当的吃一些春笋确实有益健康，能够补充很多的能量和营养，但是有一些群体是不可以吃春笋的，比如过敏体质的人群就应该要注意，特别是对春笋过敏的话，要做到忌口，否则的话会造成一些不良的反应，尤其是会造成皮肤出现瘙痒，红肿等等。如果你是属于过敏...
春笋不适合什么人吃 哪些人不能吃春笋
一、春笋不适合什么人吃 1、泌尿系统结石人群 春笋当中会含有一定量的草酸成分，如过量摄入容易导致体内的草酸沉淀，可能会导致体内的草酸沉淀结晶。如果本身有泌尿系统结石的人群，比如尿道结石或者肾脏结石，过量吃春笋以后可能会引起病情加重，为了病情更好地得到控制，所以泌尿系统结石的人群需要减少或者避免...
春笋不适合什么人吃
结石病人不适合吃 春笋中含有大量的草酸，吃后不仅会与体内钙结合，影响钙的吸收，还容易和钙形成沉淀，加重结石病情，因此患有结石的病人不宜吃含草酸盐丰富的食物，如豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓等，宜每天坚持足量饮水，有利于结石的排出。过敏体质人群不适合吃 竹笋在...
春笋被誉为春季“菜王”,到底有哪些营养价值呢?
1. 春笋，被誉为春季“菜王”，其营养价值丰富，深受人们喜爱。2. 春笋的采摘时间较长，从二月上旬至五月之后。3. 早在两千多年前，中国已有食用竹笋的记录，如《诗经》中所述：“其籁伊何，惟笋及蒲”。4. 春笋的纤维素含量高于冬笋，有助于消化，且含有丰富的微量元素，如硒、钼、铬、锰等...
春笋有何营养价值,哪些人不宜吃春笋
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等...
