炸油饼怎么做法和配方
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发布时间：2022-04-19 22:25
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热心网友
时间：2022-04-28 00:32
炸油饼的做法是一个不错的选择，这样的制作方法，不仅使得油饼香脆，而且在口感上，也都是非常不错，因此很多人都喜爱吃炸油饼，那这样的制作方法，我们该如何制作呢，很多家庭都是有着不同的方法，而且在制作前，也都是有着不同的准备。
炸油饼的做法其实并不是很那，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。
家庭自制炸油饼的做法：
材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
做法：
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
小诀窍：
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
炸油饼的做法我们知道了，根据上面的方法，我们就可以成功的把炸油饼制作出来，而且在口感上，也是会相当的不错，在制作美食上，我们一定要掌握一些技巧，这样才能够进行很好的制作，这样对营养的保留上，也都是有着一些方式方法的哦!
热心网友
时间：2022-04-28 01:50
材料
面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。
3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟
炸油饼的做法和配方酥脆蓬松 炸油饼的制作方法酥脆蓬松
1、材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。2、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀。3、准备葱末10克。4、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平。5、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄。6、之后取出切块即可食用。
云水越过桥米线的特色是什么？
云水越过桥米线的特色主要源自其独特的制作工艺。首先，云水越过桥米线采用优质稻米为原料，并采用传统的蒸煮工艺进行加工。此外，它还采用现代的低温室内烘干技术进行制造，这种工艺保证了米线的口感在超过6个小时后依然弹牙。其次，云水越过桥米线的制作采用了世袭厨艺，经过秘制而成，香醇浓郁，鲜味不失，原汁原味原生态。这种制作方式使得米线的口感更加丰富，回味无穷。总的来说，云水越过桥米线的特色在于其优质的原料、独特的制作工艺以及美味的口感，这使得它成为云南蒙自的一道美食佳肴，值得品尝。源自于云南蒙自的云水越过桥米线精选优质稻米为原料，采用传统蒸煮工艺、现在低温室内烘干技术制造。优质的加工工艺，超过6个小时口感依旧弹牙。云水越过桥米线世袭厨艺，原味相浸，秘制而成，香醇浓郁，鲜味不失，原汁原味原生态，回味无穷。下...
自制炸油饼家常做法和配方
1、面粉500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。2、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。3、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。4、最后于面团表面刷一层油...
炸油饼的做法和配方
1、面粉250克、发酵粉(膨松剂)5克、色拉油适量、食盐3克、水适量。2、炸油饼的做法：将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置一夜，锅中放食用油烧热，将面做出均匀的面剂。用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。炸至两面金黄起泡即可。
炸油饼的做法和配方老北京
1、食材：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。2、将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。3、将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。4、将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄...
炸油饼的做法和配方
- 步骤一：将面粉、黄豆粉、玉米粉混合于盆中，加入鸡蛋、盐、五香粉、切碎的花椒叶和酵母粉。- 步骤二：逐渐加入温热水（温度不超过30摄氏度），边加边搅拌面团，以掌握面团软硬适中。- 步骤三：揉成表面光滑的面团后，盖上湿布，放置一旁发酵。- 步骤四：夏天天气热，面团通常在2小时内发酵完成...
炸软油饼的做法和配方
1、配方。250g面粉、安琪酵母一包、盐一勺、300g油。2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。5、用...
自制炸油饼家常做法和配方
冬天可以提前一夜制作）。5、准备一个涂有油的大平盘，取一小块面团放在盘子中，用手指轻轻擀平压薄。在面饼中心划三道口子。6、将油加热至冒烟，然后把面饼放入油中，先炸至一面金黄，再翻面炸另一面，直到两面都呈焦黄色。7、炸好后，用漏勺捞出面饼，沥干多余的油，放在厨房纸上吸去油分。
手炸油饼的做法和配方
1、食材：面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了。扒开面团，已经有气孔状了。3、面发酵完毕，取一...
炸油饼的做法和配方
炸油饼是一道非常受欢迎的传统小吃，通常搭配豆浆一起食用。下面是一种简单的炸油饼的制作方法和配方。配方：- 500克面粉 - 300毫升温水 - 10克酵母 - 5克盐 - 30毫升食用油 制作过程：1. 准备工作：将面粉过筛，酵母溶解于温水中。2. 面团的制作：将面粉倒入一个大碗中，把盐撒在面粉上。慢慢...
炸油饼的做法
一、材料准备 面粉：160克 开水：50克 温水：55克 白糖：5克 酵母：2克 盐：4克 小苏打：1.5克 猪油（或玉米油）：5克 二、制作步骤 1.和面 首先，将配方中的一半面粉（80克）放进盆里，使用50克滚烫的开水边倒进盆里边用筷子快速搅拌，形成絮状的烫面。接着，加入剩余的面粉、白糖、酵母...
