肉保鲜的方法

发布网友发布时间：2022-04-19 22:23

共5个回答

热心网友时间：2022-05-12 22:52

猪肉对于我们来说并不陌生，因为许多人都喜欢吃这种肉。而且猪肉的做法简单许多人都因为猪肉九分付的营养，而且做法就拿所以将它视为主要的肉类之一。喜欢吃猪肉的话，那么我们可能定是要去自己买猪肉，许多人都不知道怎样挑新鲜的猪肉吧。那么下面我们就来了解一下新鲜猪肉应该怎么保存吧。

一、新鲜猪肉可以冷冻多久：

正常在零下20摄氏度以下可以存放7到8个月(新鲜猪肉第一次被冷冻，且放置在封闭的口袋里)，而商家添加防腐剂的同样条件可以存放一年以上，如果个人家买回来猪肉要存放建议你切成几块，各个放置在袋子里分别冷冻存放，这样你每次使用只要拿出相应的一块就可以了，因为肉类冷冻后再解冻的过程会滋生非常多的细菌，而且你再冷冻后有些细菌是不会死去的而是会继续繁殖，所以建议你买猪肉的时候尽量少买，而买猪肉也建议去大的超市买。

二、猪肉的保鲜储存方法：
1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
3、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
4、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
5、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
三、新鲜猪肉怎么挑选：
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

热心网友时间：2022-05-13 00:10

直接用盐稍微的涂抹一下，然后放在冰箱里面进行冷藏起来，一般来说可以保持一个星期都是可以的。

热心网友时间：2022-05-13 01:44

付费内容限时免费查看回答如果买的肉分量不多，可以直接放到冰箱的冷藏室，如果买的肉太多，可以放入冰箱的冷冻室。如果没有冰箱，在常温情况下要使肉类保鲜就需要借助一些调料了。

肉类一般情况下是放到冷藏室就好，但是不要放置超过三天，否则就变味了。

如果是过年期间买的肉比较多，可以在买来的时候把肉分成很多份，然后分装到保鲜盒或者保鲜袋中，这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

大量的肉放入冰箱时，为了保持肉类的鲜度，要采取速冻的方法。先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将温度控制器旋钮扭到通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。

如果是常温下，要保鲜肉类，可以用干净的笼布放在醋里浸泡，然后用湿布将鲜肉包起来。也可以把肉切成丝状放在碗里，然后买点芥末和肉一起放在碗里。不过，这种常温下保温的方法，只能适用于少量的肉，保鲜的时间也只有一两天。

猪肉：蜂蜜保鲜法。蜂蜜本身是有几十年保质期的食材，性质非常的稳定，用来保鲜猪肉非常合适。把蜂蜜均匀的涂抹在猪肉的表面，然后放在阴凉干燥的地方保存，最受能放一个月不坏。因为有蜂蜜保护，猪肉不会发霉和变质，而且味道更新鲜！

食盐腌制法。腌腊肉的保存时间非常长，一年都放不坏，同理，用食盐腌制新鲜的猪肉，把食盐在猪肉表面抓匀，放在通风干燥的地方，猪肉也能保存一周的时间不坏，随吃随用，非常的方便。

红酒保鲜法。红酒的性质的稳定，可以储存几十年的时间。把新鲜的猪肉浸泡在红酒中，放在阴凉避光的环境下，可以储存很久的时间，红酒还能使猪肉口感肉醇香柔和，吃起来更营养美味。

生抽腌制法。生抽也是用粮食酿造的，保质期非常久，提鲜作用特别好。把生抽均匀的涂抹在猪肉表面，然后碗底添加适量的生抽，稍微浸泡着猪肉，放在阴凉的环境中，可以保存半月的时间不坏。

切块盐水解冻法。把买回来的新鲜猪肉洗净，切成红烧肉大小的小块，然后分批装进保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候用淡盐水浸泡肉块，几分钟的时间就可以解冻，非常高效方便。

老抽浸泡法。老抽是粮食发酵后做出的熟食调味品，保质期非常长。把老抽加热以后装进坛子，把猪肉洗净沥干水，浸泡在老抽中，放在阴凉通风的环境下，可以储存3个月的时间，猪肉依然新鲜。

热心网友时间：2022-05-13 03:36

肉如果短时间存放可以放冰箱冷藏柜，但不要超过三天，长时间存放可以放冷冻柜，放一两个月没问题。

热心网友时间：2022-05-13 05:44

用生抽淀粉腌制一下，这样可以储存到两三个小时，不会发臭喔。如果放急冻那里冰箱也是可以。