咸菜炒牛肉怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:04

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热心网友时间：2023-05-14 13:02

主料
腌制牛肉片
100g
潮州咸菜
75g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
3g
蒜片
2g
料酒
15g
青尖椒件
少许
步骤

1.准备好食材：咸菜斜切成大片，用清水浸泡10分钟除去部分咸味；牛肉片已经预先腌制好。牛肉片的腌制处理请参考：《牛肉腌制》（http://group.haodou.com/topic-363261.html）的方法进行腌制。

2.中火，用白锅将咸菜烘干水分，并煸炒至边沿微焦状态，然后盛起备用。

3.这是煸炒好的咸菜。

4.重新涮锅，大火烧锅至7分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香，再下椒件翻炒几下。

5.下牛肉炒至肉片有一半面积变色。

6.下步骤3的咸菜翻炒几下。

7.溅入料酒，迅速翻炒至收汁，即可出锅。

8.出锅，稍加整理即成。