电磁炉做菜粘锅怎么办？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:32

共5个回答

热心网友时间：2023-06-21 15:15

这是因为电磁炉功率太高，加热速度过快。整个锅子又只有锅子的底部是和电磁炉接触产热的，所以会造成锅子受热不均匀，发生形变。

同理，糊锅也是这个道理，食材受热不均匀，接触到锅底的那个面热了，而上半部分还是凉的。食材的传热性也不像金属一样就很容易接触面温度过高就糊了。

如果多倒油的话，油是比较好的导热体，可以有效得将一些热量从食材包裹在表面的油里传导上去。从而间接加大了整个加热的表面积，增加散热和导热，使食材不会那么快糊掉。

其实用铁锅炒菜最好不要用电磁炉，电磁炉单纯用来蒸煮火锅还行。
炒菜的话还是建议燃气灶比较好。

如果实在没办法，条件只能用电磁炉的话，那建议您用电磁炉的时候，功率低一点，这样菜比较不容易糊。油也可以少用，毕竟少盐少油更健康嘛。

热心网友时间：2023-06-21 15:16

电磁炉只不过是个加热的器具而已怎么会黏锅呢。你家做饭时黏锅跟锅有很大关系的。把电磁炉的温度调高一点，锅烧热后放油进去，等到油冒烟的时再把菜放进去，这样炒菜不会黏锅的。我家刚买了个铁锅就这样，油不怎么热就放菜一准黏锅。油热了冒烟了放进去跟不粘锅一样的。

热心网友时间：2023-06-21 15:16

电磁炉烹饪出现粘锅现象，大几率是内胆涂层脱落，请及时更换。

热心网友时间：2023-06-21 15:17

电磁炉做菜粘锅是由于锅底局部温度过高引起菜焦糊粘在锅底引起的，在做饭时调低温度，使用复合锅底的炒锅来炒菜，事先放足够的油，这些措施能避免炒菜粘锅。

热心网友时间：2023-06-21 15:17

不是因为电磁炉炒菜会粘锅，而是因为你这个菜本来就容易粘锅才会导致。粘在锅上。炒菜的时候多放一点油而且呢，要多。稍一会儿，让锅变得红红的。