甜酸猪脚

发布网友发布时间：2022-04-19 22:29

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热心网友时间：2023-09-04 06:49

猪脚
姜
冰糖二小块
白醋 100ML
酱油 150ML
蒜三粒
干辣椒三根
甜酸辣猪脚的做法
做法延续了我的分段式做法。提前一晚，水里搁几片姜

放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理

第二天要吃之前，将配料“冰糖二小块，白醋100ML，酱油150ML，蒜三粒，干辣椒三根”加水继续煮至收汁。（我买了一个大脚脚，有将近二斤呢，如果猪脚量少，调料需适当减少）

热心网友时间：2023-09-04 06:50

猪脚煮至断生，可以用老抽，糖色，麦芽糖，油炸。这几种方法都可以上色

酸甜猪脚的做法步骤

1.
炒锅放少许油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香叶，猪脚一起炒出香味，放少许老抽翻炒，加入水盖过猪脚，焖煮一小时！

2. 猪脚小火焖煮一小时后，软烂，盛出，备用！

3.
炒锅放油，超市买的酸笋，酸荞头，红椒，炒出香味，放之前焖煮好的猪脚一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。