胡萝卜丝怎么蒸不粘
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发布时间：2022-04-19 22:27
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热心网友
时间：2023-09-01 03:15
用料：胡萝卜1-2根，玉米粉 30-50克，面粉30-50克，葱花少许，蒜泥适量，花椒10粒左右，食用油适量。
做法：
1、胡萝卜去皮擦丝，不用太细，选粗的模具来擦丝，放5克盐，抓均匀放置20分钟，会发现出不少水，用笼布包裹尽量拧干。
2、胡萝卜丝里加一点食用油，约3-克，不太多。面粉和玉米粉按照一比一比例，撒入20克左右，抓均匀。玉米粉吸水性更高，但是口感不如面粉，如果不喜欢，可以全部放面粉。
3、蒸锅放入足量水，烧开，笼布拧干铺好，把萝卜丝均匀撒在笼布上，注意刚才容器剩余的干粉不要倒入蒸锅，开着锅盖，蒸三分钟。
4、取出萝卜丝再次拌入干粉，多放一些，保证萝卜丝水分被吸收，每一根都干爽的状态。抖一下多余的粉再入蒸锅，不加锅盖，蒸3分钟出锅。
5、把蒜泥加入萝卜丝，油锅烧一点热油爆香花椒和葱花，趁热浇在蒜泥上，拌均匀即可食用。由于胡萝卜里面已经有盐分，口味重的人这一步记得加盐。
6、还可以调一个碗汁：醋，蒜泥，，辣椒油，生抽等，完全根据个人口味来，蘸汁也是超美好的享受。
热心网友
时间：2023-09-01 03:16
热心网友
时间：2023-09-01 03:16
加入适量生抽。
具体方法如下：
准备材料：水发小米100克，去皮胡萝卜100克，生抽适量
第一步：洗净的胡萝卜切片，再切丝;取一碗，加入洗好的小米再倒入适量水，待用
第二步：蒸锅中注入适量水烧开，放上小米，加盖，中火蒸40分钟至熟
第三步：揭盖，放上胡萝卜丝;加盖，续蒸20分钟至熟透
第四步：揭盖，关火后取出蒸好的小米饭，加上生抽，即可食用
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时间：2023-09-01 03:17
2、 将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中（包括没有完全粘上的干粉）。
3、 放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出。
4、 大葱、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
蒸出来的胡萝卜干爽的关键：
1、是盐要后放；
2、干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分；
3、就是蒸的时候盘子上加盖保鲜膜，防止锅盖内的蒸馏水滴入；
4、最后一个窍门就是蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发。
热心网友
时间：2023-09-01 03:17
蒸胡萝卜丝，学会这2个技巧，粉嫩爽口，不粘也不沱
