爽脆嫩滑的韭黄炒鸡蛋的秘诀，你知道多少？

发布网友发布时间：2022-02-20 23:26

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懂视网时间：2022-02-21 03:48

韭黄炒鸡蛋的做法：

食材：两个鸡蛋、一小把韭黄。

1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。

2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。

总结：

1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。

2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。

3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。

4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2022-02-21 00:56

打鸡蛋时，加入少许料酒、白糖、盐和少许温水，到底多少温水呢？这么说吧，一个鸡蛋加一小勺温水搅匀，就不会变老。而且，炒出的蛋量多，松软可口。然后去皮，鸡蛋调散入锅之前，在鸡蛋面加入适量水淀粉，这样鸡蛋炒制是容易成型，比较嫩，还有就是番茄入锅炒制时加入少许汤汁，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许水淀粉勾芡，其实原因非常简单，加一点点水就可以达到炒出来鸡蛋嫩滑爽口。至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素。

妙鸡蛋油要多，鸡蛋里面加上一点点水，油热之后放鸡蛋，千万别用大火炒，这样炒出来的鸡蛋也不嫩。关健词，鸡蛋要加点水。孩子不爱吃。这是为什么？只因为少了一个步骤，今天我给大家分享一个小窍门，炒出来的鸡蛋又松又软，鲜嫩可口，孩子老人都喜欢，您只管照着做，保管没错。

滑蛋虾仁是一道非常简单又好吃的菜肴，丰富的营养，靓丽的色彩，软嫩的炒蛋配上Q弹的虾仁，美味极了。鸡蛋和虾仁在一起是绝搭，孩子和老人吃了都非常好，补脑健脑还能保护心脏系统。锅里倒入适量的油，油热了倒入调好的鸡蛋液，加入适量的温水，滴入几滴醋，这样既能使炒出来的鸡蛋鲜嫩，又能保持鸡蛋嫩黄的颜色。

我们家常做饭经常离不开鸡蛋，可以把鸡蛋当配菜，也可以当主菜，还可以煮鸡蛋后，在烹饪各种美食。它的做法太多了，鸡蛋的营养价值也很高，想吃到又嫩又滑的鸡蛋，我来教你怎样把鸡蛋炒的嫩滑爽口呢？就是我们在打好的鸡蛋液中加入少许的清水或者是牛奶，要顺着一个方向搅打，搅打好之后加入几滴白醋，这样更能增加鸡蛋的嫩滑。

热心网友时间：2022-02-21 02:14

韭黄要用鲜韭黄，一定是那种嫩的，老的就不好吃了。其次，抄的的时候先炒鸡蛋，要油热了再下鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋菜又香又好看。最后炒的差不多后再放韭黄，不要放酱油，会破坏菜的色泽

热心网友时间：2022-02-21 03:48

炒蛋的情况下，添加一勺冷水搅搅，并且走红迅速炒蛋，能让鸡蛋滑嫩蓬松。要想韭黄不出水，就必须把握好炒韭黄的时间，韭黄走红快几十秒左右，断生就可以，随后再添加食用盐，食用盐添加后迅速翻匀出锅，那样炒出去的韭黄就不容易出水了。

热心网友时间：2022-02-21 05:40

鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得更蓬松，口感上也会更软嫩划接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一点，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩。待鸡蛋液凝固就可以先铲出来的，不要把鸡蛋炒焦