韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？

发布网友发布时间：2022-02-21 01:18

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热心网友时间：2022-02-21 02:47

韭黄炒蛋好吃。

韭黄和韭菜做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

韭黄炒蛋最好吃的做法

主料：韭黄200克鸡蛋2个

辅料：花生油适量盐适量味精适量

步骤

将韭黄切段备用。

准备2个鸡蛋

打入碗中

将鸡蛋打散

锅内加入适量的花生油

烧热后倒入鸡蛋液。

将鸡蛋炒至7成熟即可。

将韭黄倒入锅中

翻炒加入适量的盐。

加入适量的味精。

翻炒熟即可。

盛盘了。

韭黄和韭菜有什么区别

韭菜：

别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭黄：

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成*，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

区别：

（1）颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

（2）生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

（3）做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

（4）人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

（5）食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

（6）价格上的差异。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

热心网友时间：2022-02-21 04:05

九菜炒鸡蛋做法

食材准备：九菜，鸡蛋

1.首先准备食材

准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。

2.食材准备好以后开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。

锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。

有话说：

1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。

2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。

3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

功效与作用

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

热心网友时间：2022-02-21 05:40

你好，韭菜炒蛋和韭黄炒蛋都是非常好吃的。相比之下，韭黄炒蛋是更好吃的，而且营养价值是更高一些的啊！

热心网友时间：2022-02-21 07:31

这个问题因人而异，每个人的口味不同，韭菜炒鸡蛋和韭黄炒鸡蛋味道差不多，韭黄比韭菜要嫩点，韭菜比韭黄味重点。都挺不错的。

热心网友时间：2022-02-21 09:39

我不太喜欢吃韭黄，所以说相比较而言，还觉得韭菜炒鸡蛋应该是更香的。

热心网友时间：2022-02-21 12:04

韭菜炒蛋更好，吃
韭菜炒蛋，不但味道好吃，而且外表看起来也更有食欲，韭菜是青色的，蛋黄是*的

热心网友时间：2022-02-21 14:45

当然现在大众菜是韭菜炒鸡蛋非常的营养健康，可以把鸡蛋打散放在锅里炒熟之后，紧接着放的韭菜，再放一些盐，十三香出锅非常好吃

热心网友时间：2022-02-21 17:43

韭菜炒蛋是一个口味，韭菜黄炒蛋又是另外一个口味，但是韭黄炒菜炒鸡蛋是韭黄，比较嫩，颜色比较好看，一般来说韭黄炒菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋还是更好吃一点。

热心网友时间：2022-02-21 20:58

这个没有标准答案，个人口味不一样。我个人觉得韭菜炒鸡蛋比较好吃，有一股清香。

热心网友时间：2022-02-22 00:29

韭菜炒鸡蛋和韭黄炒鸡蛋都差不多，
只是看你喜欢哪一种口味的。

热心网友时间：2022-02-22 04:17

韭黄的味道比韭菜略小些，而且比较嫩，适合炒菜和调馅

热心网友时间：2022-02-22 08:22

都好吃，韭黄炒鸡蛋比较鲜嫩，没有刺激气味，韭菜炒鸡蛋有韭菜独特的味道，看你喜欢哪个哦

热心网友时间：2022-02-22 12:43

这个没有标准答案，只能说看个人口味吧。从口感味道上看，韭菜吃起来有明显的辛辣味，口感略硬；韭黄吃起来比较鲜甜，口感较软，所以常用来炒鸡蛋，吃起来特别细嫩。但韭菜炒蛋也非常好吃，就看你个人喜好吃哪种了。