煮茶叶蛋的制作方法和配料窍门
发布网友
发布时间：2022-02-20 17:59
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-20 19:29
煮茶叶蛋的制作方法和配料窍门
配方：八角2个、桂皮4克、香叶4片、小茴香2克、沙姜5克、陈皮2克、花椒2克、红茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、鸡蛋11个，食盐、白糖适量（根据自己口味加）。
做法：
1.将鸡蛋冲洗干净，放入水中，直到煮熟备用。
2.煮好的鸡蛋可以剥皮，也可以不剥皮，不剥皮需要将鸡蛋壳敲碎，用针将鸡蛋扎一个洞，方便入味。
3.将水烧开，放入八角、桂皮、香叶、小茴香、沙姜、陈皮、花椒，小火煮15分钟。
4.再放入红茶、食盐、白糖、生抽、老抽、鸡蛋小火煮10分钟，然后关火，浸泡1小时即可食用，如浸泡6小时，味道是最佳的。
热心网友
时间：2022-02-20 20:47
您好
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了！
煮茶叶蛋配料怎么放
煮茶叶蛋的配料一般包括茶叶、酱油、盐、八角、桂皮等。下面是一种简单的做法：1. 在一锅水中加入适量的酱油、盐、八角和桂皮，将其煮沸。2. 拿一个茶叶蛋煮的容器，将茶叶放在底部。3. 已经煮沸的调味汁倒入茶叶蛋煮的容器中，直到盖过茶叶蛋。4. 然后将茶叶蛋轻轻放在调味汁中，盖上盖子。5. ...
米线具体种类，你了解吗？
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
电饭煲煮茶叶蛋的做法及配料
红茶叶：适量 做法：1.将6个茶叶蛋用水洗干净后，倒入锅中，加足够的水，大火煮开，煮3分钟后关火，用冷水冲一下，去除蛋壳外表的粗毛。2.将茶叶蛋一侧用小刀轻割几刀。3.在电饭煲内放入八角、桂皮、花椒和适量的红茶叶。4.将煮好的茶叶蛋放入电饭煲内。5.加入1/2杯酱油和5杯水，再加适量的...
五香茶叶蛋的做法配料
1、原料：鸡蛋10个。2、配料:茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。3、将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟。4、接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。5、熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，...
茶叶蛋的做法配料窍门
1、将鸡蛋煮熟，然后放到冷水中过凉备用。2、将茶叶、八角、桂皮和干辣椒用细铁丝编织成一个小一团，备用。3、在锅内烧开适量的水，放入上一步准备好的茶包，并加入适量的盐、冰糖、料酒、生抽和老抽，然后将鸡蛋放进去，煮开后调成小火慢慢炖至鸡蛋表面出现裂缝，色泽为茶色即可。4、将茶叶蛋捞出...
家庭茶叶蛋的方法和配料
1、准备鸡蛋6个，红茶包3个，大料2枚，桂皮2段，水两杯，白糖2勺，酱油5大勺，盐依个人口味，十三香1勺。2、将鸡蛋放入冷水中煮沸，再煮五分钟，加入以上的材料再小火炖煮大概半个小时。3、然后关火，不要捞出，直接就在锅中，在常温下放置最好24小时以后，让其味道完全融入鸡蛋中。4、24小时...
简单煮茶叶蛋的步骤
简单煮茶叶蛋的步骤如下：主料：鸡蛋10-20个、八角2个、香叶2片。辅料：桂皮1块、花椒20粒、老抽1小勺、生抽小半碗、盐1、5-2小勺、料酒1大勺、糖2小勺、茉莉花绿茶1杯、姜3片。1、用水冲洗一下。2、冷水下锅，烧开后煮4分钟，煮好的鸡蛋用冷水浸泡凉透。3、煮蛋时，准备一个小碗，倒入...
煮茶叶蛋的制作方法和配料
煮茶叶蛋的制作方法和配料如下：工具／原料：八角3个、老抽适量、生抽适量、盐2勺、花椒一把、茶叶一把、鸡蛋35个、干辣椒5个。1、鸡蛋洗干净冷水下锅。2、水开关火。3、用冷水冲洗一下鸡蛋。4、敲打鸡蛋（不用很碎，有两三个凹印就可以了）。5、敲好的鸡蛋重新冷水下锅，水要超过鸡蛋。6、放...
煮茶叶蛋的制作方法和配料
煮茶叶蛋的制作方法和配料：原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。做法步骤：1、鸡蛋清洗干净。2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。3、大火烧开，然后转中小火慢炖。4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。5、转大火烧开之后转小稳火，煮...
茶叶蛋的方法和配料
1、原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量。2、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；3、所有的调料放入慢炖锅内；4、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；5、咬一口，茶香酱香很...
茶叶蛋怎么煮茶叶蛋怎么配方
配料：- 葱段适量 - 姜片适量 做法：1.鸡蛋放入锅内，加清水，水深盖过鸡蛋略过 2.加入红茶叶、八角、香叶、陈皮、生抽、老抽、冰糖和少许盐 3.旺火煮开后转小火煮约15分钟，然后关火焖至室温 4.捞出茶叶蛋后清晰水洗干净，削去蛋壳，再用刀在蛋表面刻上花纹 5.茶叶蛋装入保鲜袋中加入葱段和...
