自制家常豆腐的做法
发布网友
发布时间:2022-02-21 03:36
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-02-21 05:06
家常豆腐
原料:北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、豆腐切成大厚片,青蒜摘好洗净,泡发好的木耳洗净撕成小朵。
第2步、青蒜切段。
第3步、1个鸡蛋打散,,豆腐沾上蛋液。
第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。
第5步、葱姜蒜爆香。
第6步、放入煎好的豆腐。
第7步、翻炒几下,放入少许的清水,生抽,老抽,蚝油,糖,醋,最后放入木耳,改小火炖上几分钟。
第8步、出锅前放入青蒜,翻炒几下,如果淡再加入一点点盐,加入少许的鸡精勾芡即可出锅。
第9步、成品。
热心网友
时间:2022-02-21 06:24
付费内容限时免费查看回答【所需食材】老豆腐一块,虾仁适量,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,淀粉,葱,姜,鸡蛋
1.做这道菜我们最好选用老豆腐,嫩豆腐比较软,容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟,能去除豆腥味,再切成小四方块。
2.碗里打上一颗鸡蛋,把蛋液搅散,浇在豆腐上面,轻轻翻动,让豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,一点胡椒粉,半碗清水,一勺水淀粉,搅匀料汁就做好了。
4.锅里热油,加上葱姜炒香,再把豆腐全部倒进来,先不要翻拌,晃动锅先把底部煎到定型,再翻动豆腐,炒到豆腐表面金黄就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来,再倒上准备好的料汁,翻动几下,把料汁翻匀,盖上盖子小火闷3分钟。
6.这样做的豆腐非常入味,虾仁也非常嫩滑,时间到了,撒上葱花就可以出锅了,喜欢吃辣的可以加点小米椒,这道香喷喷的家常豆腐就做好了,味道鲜美,非常的下饭,做法也没有难度。
家庭版豆腐制作方法
大家看看就可以掌握了。家常豆腐的做法 步骤step 1 嫩豆腐稍微冲洗,对角线切两刀,切成三角形片,其实切什么形状根据自己的喜欢来就好,美美喜欢切成三角形,是因为嫩豆腐质地太软,切成三角形更好翻面。步骤step 2 准备料汁:生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉少许,清水小半碗,搅拌均匀备用。步骤step ...
番茄米线,了解一下?
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
豆腐家常做法,正宗豆腐怎么做
豆腐有哪些又好吃又简单的做法?
1,准备一小块嫩豆腐,切成一厘米厚的薄片,摆入盘中备用;准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,蒸鱼豉油5克,香油5克,加入适量的温开水,用筷子搅拌化开调料。2,锅内烧水,放上篦子,等水烧开后,放入豆腐块,开大火连续蒸5分钟。5分...
自制家常脆皮豆腐,豆腐选用哪种豆腐比较好吃呢?
1.首先我们准备一块老豆腐,切成半厘米左右的豆腐片,豆腐不要切得太厚不容易入味,切好以后给每一片豆腐都裹上淀粉,这样炸的时候更容易定型 炸出来更加焦酥。2.接着我们准备糖醋汁,碗中放入一勺番茄酱,加入白糖10克,白醋10克,生抽5克,食盐2克,再倒入适量的清水,加入一小勺淀粉增加料汁的...
豆腐的制作工序是怎样的?
具体步骤如下:1.首先对颗粒饱满优质的黄豆进行浸泡,然后煮熟,对煮熟的黄豆进行磨豆,对黄豆进行研磨,农村家庭用的是石磨,获得豆汁去掉杂质。2.黄豆汁加水煮透,捞出加入碱水,搅拌均匀,使豆汁生花。3.将豆汁花煮沸腾,煮熟的豆腐花舀入纱布,滤出水分。然后放入模具中进行挤压水分压榨。4.压榨完成...
自制内脂豆腐的家常做法 如何做自制内脂豆腐
1、准备黄豆四百五十克,挑出品质不佳的黄豆。2、加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。3、用带果蔬模式的豆浆机,或者料理机,一次放入适量的黄豆和清水,把黄豆打碎。4、用滤布过滤豆浆。5、这个是已经过滤好的生豆浆。6、这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。7、生豆浆煮沸,撇去浮沫,煮的过程...
怎么做家常豆腐
自制内酯豆腐的家常做法
自制内酯豆腐 1 往盆里倒入内酯 2 豆浆晾至86度 3 豆浆从一尺高冲入放有内酯的盆中 4 搅拌均匀并静置15分钟 5 豆腐脑形成啦 6 豆腐盒铺上打湿的豆腐布 7 勺入豆腐脑 8 盖上豆腐布 9 压入重物放置30-60分钟 10 脱模 11 切块 小贴士 使用的豆腐布一定要打湿,不然脱模会有困难 ...
怎样做卤豆腐?
!怎样做卤豆腐?一、原料准备:老豆腐、菜籽油、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、红干辣椒、葱花和红椒碎各适量。二、做法步骤:1、豆腐的选择与处理。美食坐家多年做卤豆腐的实践经验证明,豆腐需要选择那种不是很嫩,也不是很老的豆腐。买回豆腐后,先用清水冲洗一下豆腐表面的灰尘,再将豆腐放入盆中...
自制豆腐花不放内酯的做法和配方石膏豆腐家常做法分享
1、备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;2、浸泡:在大豆中加入清水,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄色。3、研豆:浸泡好的大豆放入石磨中,并连续加入清水研磨,成糊状;4、煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸,此时要注意锅底要不...