四川豆腐的做法大全

1、将豆腐切块放入加了盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡，备用。2、炒锅烧热放入油，再放入切成末的牛肉馅，炒散，待牛肉馅炒成金黄色时，放入豆瓣酱，同炒。3、再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒3分钟。4、加入肉汤水，盖锅煮沸。5、再放入豆腐煮3-5分钟，加酱油、青椒段、糖、盐等...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。2、然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了，下图是可以裹辣椒的样子。3、随后辣椒剪成小段锅里放少许油小火炒香，把辣...

做法：1、将豆腐冲洗，切块；2、锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；4、锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；5、大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。

1、原料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。  2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。  3、猪肉切成末；淀粉调成芡汁。  4、锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，...

1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟；2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块；3、腌好的鱼块沥干水分；4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用；5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出；6、加热锅里的余油，放蒜...

（1）豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；（2）锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；（3）加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。厨神贴士 1、老豆腐，又叫北豆腐、板豆腐...

1、原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、...

正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。1、准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。2、麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。3、加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。4、倒入切好的豆腐。5、倒入麻婆豆腐调味汁...

做法 (1)把豆腐切成小块，入锅加开水炖，见豆腐有蜂窝时捞出控干；(2)青笋切成小段，香菇、榨菜切成小片，红辣椒切成末，火腿切成片，油菜切成段；(3)锅内放油，油热后将青笋、红辣椒、火腿、油菜，香菇一齐入锅煸炒一下，添上一勺汤，放入适量的盐、花椒水、料酒，汤开后放进豆腐炖一会，...

做法：1、豆腐沥干水，切方块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封，用被子盖住发酵；2、这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到豆腐长满白毛，发酵就算完成了；3、豆腐发酵好后，调佐料，辣椒面、花椒面、盐、味精、十三香，可以拌好后尝一下，盐适量多一点；4、...