红烧茄子怎么做啊？？？需要先把茄子炸一下吗？

发布网友发布时间：2022-02-21 03:21

共2个回答

热心网友时间：2022-02-21 04:50

要食谱吗？？还是诀窍？
来来，我跟你说诀窍好了。
茄子其实可以不用油炸的亲~~~毕竟这年头大家都不是很推崇油炸食品了~~
茄子切滚刀块之后撒上一把盐，腌半个小时左右吧，然后使劲捏，把水都挤出来之后再下锅，这样的茄子不吸油不说，也更容易熟~~~
个人觉得茄子还是和西红柿一起做好吃~~~那种糖醋的也不错~~~

热心网友时间：2022-02-21 06:08

蒜蓉鱼香茄子煲的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
蒜蓉鱼香茄子煲的制作材料：
主料：
茄子2个重约500克,半肥瘦免治猪肉约180克,姜米1/2汤匙,干葱粒,蒜蓉,豆瓣酱各1汤匙,麻油1/2茶匙。
　　
辅料：
调料：
老抽,生抽,盐,醋各1/2茶匙,碎黄糖1茶匙,清水2汤匙,生抽,砂糖,油各3/4茶匙,胡椒粉适量。
腌肉料：蒜蓉¼茶匙,生粉1/2茶匙,生抽,砂糖,油各3/4茶匙,胡椒粉适量。
芡汁料：生粉1茶匙,清水2茶匙。
教您蒜蓉鱼香茄子煲怎么做，如何做蒜蓉鱼香茄子煲才好吃1、茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
　　
2、烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。
　　
3、烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。
　　
4、把猪肉和调味料一同倾入（2）的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。　　
　　
备注：
　　选购蒜头最好要未长出嫩芽，触摸时蒜头坚实的为好。

红烧茄子一定要先把茄子炸一下吗

茄子其实可以不用油炸的亲~~~毕竟这年头大家都不是很推崇油炸食品了~~ 茄子切滚刀块之后撒上一把盐，腌半个小时左右吧，然后使劲捏，把水都挤出来之后再下锅，这样的茄子不吸油不说，也更容易熟~~~ 个人觉得茄子还是和西红柿一起做好吃~~~那种糖醋的也不错~~~红烧茄子怎样把茄子外层炸焦？

红烧茄子一定要先把茄子炸一下吗

是，先用油把表皮炸黄，做起来才好吃。不炸会软塌塌的。

家常菜「红烧茄子」里的茄子需要油炸吗?

需要 1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份 2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉 3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸 4、炸好沥油放在盆中备用 5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段 6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁 7、锅中倒入20克花生油，烧...

家常菜红烧茄子里的茄子需要油炸吗?

家常菜里面的红烧茄子里面的茄子可以油炸，当然也可以不用油炸。就看你喜欢脆一点，还是喜欢软一点。如果在家里面红烧茄子喜欢吃比较脆一点的时候，就可以油炸，如果想吃比较软和一点的时候就不需要油炸。总之，红烧茄子是一道非常美味可口的家常菜。