红烧茄子怎么做才能少油
发布网友
发布时间：2022-03-15 03:08
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懂视网
时间：2022-03-15 07:30
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-15 04:38
红烧茄子
食材准备：茄子 300克、蒜 适量、豆瓣酱 20克、生抽 10克
做法步骤：
1、茄子切成段
2、锅内热油倒入茄子蒜末
3、倒入豆瓣酱加适量清水
4、倒入生抽翻炒均匀出锅
总结：
1、烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
3、做茄子把块切小或者勾芡会让茄子沾上更多的汤汁，变得更加软糯可口，更加入味，也可以更好的保持茄子的养分。
4、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
茄子怎么做不吸油
将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。3、微波清蒸 将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点...
红烧茄子如何做不会很油腻?
少油快炒：在锅中加入少量的油，油温热至五成热时（约150摄氏度），下入茄子快速翻炒。由于已经处理过水分，茄子不会吸收太多的油。炒至茄子表面微微焦黄，即可捞出备用。配料准备：准备适量的葱、姜、蒜末，以及辣椒、豆瓣酱等调料。这些调料可以增加菜肴的香气和风味，减少对油的依赖。红烧：在锅中...
怎样做出来的红烧茄子不油腻?
控水：将浸泡好的茄子捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。茄子含水量高，如果表面有水分，烹饪时会吸收更多的油。少油烹饪：在锅中加入少量的油，可以是植物油或者是橄榄油，油温热至五成热时（约150℃），下入茄子翻炒。由于油量少，需要不断翻炒以防止茄子粘锅。高温快炒：将火调至中大...
在家做红烧茄子,掌握哪些技巧才能少油又好吃?
在煎锅里加点油。将加工好的茄子平铺放在煎锅上，煎至两面金黄，这样茄子就非常软糯。这时，切好的肉末就可以放进去了。肉末切好后，加入盐和酱油调味，和炒好的茄子一起搅拌，让不同食材的风味完美融合在一起。加入少许开水，撒上蒜茸，拌匀后关火，撒上香菜。这个红烧茄子做好了。红烧茄子不仅要好吃...
少油版红烧茄子做法
制作少油版红烧茄子的步骤如下：首先，将茄子切成条状，形状可随个人喜好调整，如滚刀块。接着，将切好的茄子加入适量的盐进行腌制，确保均匀，腌制时间大约为20分钟，期间需搅拌两次，以帮助茄子释放出多余的水分。腌制结束后，将茄子中的水分沥干，尽量挤出多余水分，这一步有助于减少油脂的使用。然后，...
做红烧茄子的时候,聪明的人都会多加两步,茄子不油腻,更好吃吗?_百度知 ...
第四步：茄子泡浸之后取下，裹适量木薯淀粉。留意，裹适量木薯淀粉还可以促使茄子少去油，清炖出的茄子不油腻，这也是做红烧茄子不油腻的关键步骤之二。第五步：出锅，锅里加入适量的植物油，待温度六七成热时把备齐的茄子放入锅中之中，开中火炸至茄子表层展现金黄才行，后把锅中的温度上升，然后把...
做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~?
烧茄子怎么避免茄子吃油
茄子下锅前只需增加提前腌制,就可改变茄子喜油吸油的本性。腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后，再下油，油再热后，再下腌好的茄条。
怎样做红烧茄子既好吃又少油?
红烧茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法进行制作。1、茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。2、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。3、锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至茄子表面金黄捞...
红烧茄子最正宗的做法分享:不要再油炸了,学会这2招,不吸油不变色,吃...
6、锅中再次放入油，油热之后放入葱蒜，炒香后放入西红柿，将西红柿炒出汤汁，放入青辣椒，翻炒几下放入茄块，然后再倒入调好的料汁，搅拌均匀继续炖2分钟左右，时间差不多了，这时汤汁也变粘稠了，留点汤汁用来拌饭吃特别过瘾，家常版红烧茄子出锅 这样一道开胃又下饭的红烧茄子就做好了，茄子这样做...
