如何做红烧茄子?

发布网友发布时间：2022-02-20 12:39

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热心网友时间：2022-02-20 16:38

红烧茄子

　　类别: 高血压食谱动脉硬化食谱水肿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌
　　食谱家常菜

　　工艺:红烧
　　口味:微辣
　　食用:中餐|晚餐
　　口感:色红味鲜,醇香适口.

　　做红烧茄子的材料主料: 茄子(紫皮、长) 500克
　　辅料: 辣椒(红、尖) 20克
　　调料: 淀粉(豌豆) 5克盐 3克大葱 5克大蒜(白皮) 5克八角 2克酱油 5克味精 2克花生油 20克

　　红烧茄子做法
　　1. 将茄子切成长条
　　2. 将红尖椒切成长条
　　3. 将大蒜拍碎,葱切末
　　4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出
　　5. 炒锅内加少底油,放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味
　　6. 放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可.

　　红烧茄子制作提示
　　1. 应选购鲜嫩、大小均匀的茄子
　　2. 用圆茄、长茄均可,贺茄需要削皮,长茄可带皮烹制
　　3. 因有过油炸制过程,需准备花生油约500克.
　　健康提示
　　茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性.宜和黄豆同吃,黄豆有益气、养血、健脾的作用,含有的人体所需的营养素,可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养
　　红烧茄子营养分析

　　茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是...
　　辣椒(红、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷.

热心网友时间：2022-02-20 20:26

1、新鲜茄子，切滚刀，一盘。
2、八角1个，朝天椒3只切成丝，生姜拍散切断，大葱切段2厘米长。
3、锅中有三小勺，烧7成热，下生姜，八角，辣椒丝，葱段，煸炒出香味。
4、下茄子，加黄酒两大勺，酱油一小勺，阿香婆香辣牛肉酱适量，盐少许，鸡精少许，翻炒均匀，盛出装盘。
5、上蒸锅大火烧开，调小火，蒸15分钟。
6、上桌，开吃。
7、味道非常好的。试一试。

热心网友时间：2022-02-21 00:47

配料：

茄子 1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

5.煎好的茄子，捞起备用

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

7.倒入肉末，翻炒

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

9.加入适量的酱油，翻炒均匀

10.最后撒上葱花

11.完成啦

3、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化；经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油

早上好呀。希望可以帮助到您方便的话可以麻烦您帮我赞一下，谢谢啦

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红烧茄子如何做好吃

1、将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。3、起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入料汁翻炒片刻收汁装盘。4、红烧茄子就做好啦！

红烧茄子是个素菜,如何做出来有肉的口感呢?

首先准备紫茄子一个，洗净后削去外皮，切成滚刀块放入盆中备用。大葱一段切成葱花。大蒜几粒切成蒜末，一起放入料碗中。青椒两个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，用来配色。再把切好的茄块放入漏勺中，用清水冲洗一遍，放入盆中。盆里加入少许玉米淀粉，用手抓匀，使茄块均匀的裹上淀粉。起锅倒入食...

最简单的红烧茄子做法

1、将茄子去蒂后切成条状，五花肉切成细丝。2、辣椒切片，大蒜拍碎备用。3、热油锅，将茄子下锅快速炸至表皮微皱即捞出。4、锅中留少许油，先爆香辣椒和大蒜，接着加入肉丝翻炒至变色。5、放入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、料酒调味，快速翻炒均匀后即可出锅，摆盘上桌。

红烧茄子怎么做呢最简单的做法

步骤：1、把茄子切条。2、辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。3、待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香。4、放茄子条炒软。5、然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色。6、放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可。

红烧茄子怎么做才好吃

1、准备食材。2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6、锅内放入适量的油，油温五六成...

红烧茄子的做法

1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。3、把铁板加少许香油备用。4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。7、加入番茄酱继续炒至出香。8、加适量的...

家常红烧茄子简单做法

1、将茄子削皮切块，加盐腌制10分钟，同时将西红柿和青椒切块备用。2、调制料汁：碗中加入白糖、陈醋、淀粉和清水，搅拌均匀。茄子裹上淀粉。3、热油锅炸茄子至金黄，加入葱花炒香，再加入西红柿和青椒一同翻炒。4、倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，煮至汁液略微收紧即可。

红烧茄子怎么做才好吃

1、准备所需食材。2、将茄子去蒂去皮后切成块状，青辣椒切成块，大蒜切末备用。3、将茄子块放入盐中拌匀，腌制十分钟。4、将腌制出的水分倒掉，茄子块撒上适量的玉米淀粉拌匀。5、准备一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽，再加入半碗清水，调匀成碗汁备用。6、在锅中倒入适量油，油...