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饭店烧茄子的做法视频

发布网友 发布时间:2022-03-14 12:51

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3个回答

热心网友 时间:2022-03-14 17:12

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-14 14:20

原料:
茄子500克。火锅红油2大匙,老干妈辣酱1大匙。

辅料:
水淀粉30克,清汤(也可用清水代替)100克,葱末5克,大蒜片5克,大料2粒、生抽1小匙,料酒1小匙,盐适量,鸡精少许,白糖少许,香菜适量。

做法:
1. 将茄子切成滚刀块,用少许盐拌匀,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水。
2. 锅中加入红油加热至四成,放入茄块翻炸,使各面受热均匀,呈金*时盛出。
3. 炒锅中留少许底油,加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味,放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开,勾芡后撒一把香菜即可。

热心网友 时间:2022-03-14 15:38

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红烧茄子用什么配料做的好吃?

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家常烧茄子最正宗的做法

1、碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉,搅拌均匀。2、锅中放入辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟。3、再倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成。4、出锅装盘,家常烧茄子即可制作完成。

家常茄子的做法大全百度经验

1.茄子去蒂洗净,尖椒洗净。2.将尖椒先切成片,再切成粗一些的丝,将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。4.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,再下入茄子翻炒,将茄子翻炒至稍变软,淋入酱油,少许水,...

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饭店红烧茄子的做法

烧茄子的最正宗的做法视频

在洗净干净的茄子上,依次加入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、姜末,拌均匀后腌制15分钟。锅烧热油,放入葱头和辣椒爆香,加入拌好的茄子炒至茄子变色,出现焦黄色,呈现出金丝色。最后加入适量的盐,继续调味,下锅前洒上香菜末。以上就是关于烧茄子的最正宗的做法视频,希望大家可以好好掌握,如果您...

饭店烧茄子的做法

饭店烧茄子的做法:用料:绿茄子一个、辣椒一个、胡萝卜半根。步骤:1、绿茄子去掉茄蒂,清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮,然后改刀切成滚刀块。2、将茄子放入盆中,淋几滴清水,加入适量淀粉,用手搅拌均匀。3、辣椒洗净去蒂去籽切成小块,胡萝卜洗净去皮切成薄片。4、取一个小一点的锅,锅中加入...

烧茄子怎么做最简单.

红烧茄子的家常做法好看视频

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