在家自己红烧豆腐时，要怎么做才能入味？

发布网友发布时间：2022-03-14 12:20

共5个回答

热心网友时间：2022-03-14 13:50

1块豆腐，两个鸡蛋，教你做家常红烧豆腐，比放肉还香，美味下饭

豆腐是我家经常吃的豆制品，营养又物美价廉，经常吃豆腐能补充蛋白质和钙质。豆腐本身没有什么味道，怎样把豆腐做得好吃？今天教你一道豆腐的做法，1块豆腐，两个鸡蛋，教你做家常红烧豆腐，比放肉还香，美味下饭，做法也简单，一会儿功夫就做好，色香味俱全。

有些人说：鸡蛋和豆腐不能一起搭配吃，其实，鸡蛋和豆腐能放在一起吃，豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

红烧豆腐看似家常却是充满风味的一道菜，做法也很多，怎样把豆腐做得不碎还入味，也是需要小技巧的，下面分享下这道菜肴的详细做法：

【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。

3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。

5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。

6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。

7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。

小贴士：红烧豆腐最好选用北豆腐，北豆腐水分比较少，不容易碎。裹上鸡蛋再煎制，烧制时豆腐也不会碎，还更容易入味。

热心网友时间：2022-03-14 15:08

葱花蒜末调料，锅中放油，牛肉放豆腐下去炸到两面都金黄放入调料炒香，再放入豆腐

热心网友时间：2022-03-14 16:42

在切豆腐的时候可以花一些心思，切的稍微小块点或者是大块的豆腐上面划上两刀，出锅时给豆腐勾个芡，也会更入味。

热心网友时间：2022-03-14 18:34

在做红烧豆腐的时候，首先豆腐要切成小块，在烧制豆腐的时候多加一些水，将豆腐闷一会儿，这样更加的入味儿。

热心网友时间：2022-03-14 20:42

豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*，锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可

为什么做的红烧豆腐总是不入味?

烹饪时间不足：红烧豆腐需要一定的烹饪时间来让调味料充分渗透进豆腐。如果火候太大，烹饪时间过短，调味料没有足够的时间进入豆腐内部，就会导致豆腐表面有味道而内部不入味。烹饪方法不当：红烧豆腐应该先用中火将调味料炒香，再加入豆腐和适量的水或高汤，用小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。如果...

做米线的方法

不管有多少配料一般是按照先生后熟先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。祝胃口好！过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

我做的红烧豆腐为什么不入味

1、开水煮豆腐的时候就应该往水里加盐和酱油，这样菜入味！！2、葱放进去就黑了是因为油温太高了，你应该油倒进去后没有太热，就早点把葱放进去，慢慢炒，这样也不容易溅油出来，而且最好是只炒葱白部分，葱叶子切碎捣最好起锅的时候加进去，比较香 3、豆瓣酱、辣酱不要炒太久，稍微热一下就把...

红烧豆腐需要注意哪些细节才能让口感更加出色?

焯水：在炖煮前，先将豆腐块放入沸水中焯水，可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。炖煮：将豆腐与调料一起炖煮，使豆腐充分吸收调料的味道。炖煮时火候要控制好，以小火慢炖为宜，避免豆腐煮烂。调料：红烧豆腐的调料主要包括生抽、老抽、糖、盐、料酒、葱姜蒜等。根据个人口味，可以...

红烧豆腐怎么做色泽红亮,豆腐嫩而不碎?

切块处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，这样更容易入味。切好的豆腐块可以先用沸水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。煎豆腐：在锅中加入适量的油，待油热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐时不要翻动太频繁，以免豆腐破碎。煎好的豆腐捞出备用。炒调料...

烹饪豆腐祛豆腥味怎么做怎么才能控制好红烧豆腐的火候

做红烧豆腐有什么小技巧 1、豆腐切小后浸泡在淡盐水中可入底味。2、豆瓣酱比较咸，在制作时加入食盐时应少一些，不然就会很咸。3、如果喜欢的话可在豆腐中加入一些肉末，以增加菜品的口感。4、虽说北豆腐含水量比南豆腐少，但是还是有水分，所以在勾芡时，水不能放太多，不然不易收干汤汁。5、豆腐...

红烧豆腐怎么做才能入味?

我个人认为想要做出一道鲜嫩入味的红烧豆腐,首先要将豆腐中的豆腥味去除,其次要保证在制作的过程中豆腐不会出现破碎的现象,最后要用小火慢炖,汤汁就会慢慢的渗入到豆腐中,这样做出来的红烧豆腐才会鲜嫩入味,口感才好。我制作的这道红烧豆腐,主要是以新鲜的豆腐为主料,搭配上生姜、蒜子、青红椒、鸡蛋、淀粉等配料,...

红烧豆腐怎么做才能入味?

红烧豆腐怎么做才能入味？我的回答是：一焯，二煎，三炒，四焖，五收，完成这四步就能做出色香味俱全的红烧豆腐了。有句老话说的好【千炖豆腐万炖鱼】，这是因为豆腐里含有大量的蛋白质，而蛋白质比较耐煮，所以豆腐和鱼都是属于越炖越有味的那一类。而红烧豆腐也是如此，要是让它入味就一定要...

只要掌握哪一招,就能在家做出和饭店一样好吃的红烧豆腐?

1、豆腐要用盐水焯一下，这样的豆腐更有韧性口感更好，这一步是做红烧豆腐的关键。煎制的时候注意火候，小火慢煎，掌握好这几步就能做出正宗的红烧豆腐了。2、如果喜欢吃辣的，也可以加一把干辣椒，辣味十足。3、油煎过后的豆腐外焦里嫩，配上汤汁，外面是鲜香的味道，豆腐里面是原汁原味的豆腐...

非常简单的红烧豆腐,加入哪些调料能让味道更上一层楼?

做红烧豆腐时，要入热水，不要加入冷水。如果有条件可以加入用鸡骨头熬制的高汤，这样做出来的红烧豆腐口感也好，更加的鲜香。在制作红烧豆腐时，先将豆腐切小块放入淡盐水中浸泡，可很好的入底味。豆腐本来要等汤汁烧开后再放，为了让豆腐入味，可在倒入清水时提前放入，以让豆腐更入味。锅中留底油，...

红烧豆腐时,豆腐需要焯水吗?怎么做才下饭呢?

1、将豆腐冲洗干净后，切成小块，形状随意，只要每块形状一致、大小相等就行将豆腐放入锅中，焯水半分钟左右（或者将碗中加一勺食盐，加入清水，搅拌到食盐融化，再将切好的豆腐块放进盐水中，浸泡十分钟，经过浸泡后豆腐更入味，还能去掉豆腐的豆腥味，这一步就是多做的一步，会让做好的红烧豆腐更...

自己在家做什么一个能挣5千鸡要怎么腌才会入味豆腐怎么入味生鱼要怎么腌制才入味卤蛋怎么做才入味又好吃鸡翅怎么腌制才入味牛肉怎么卤才入味鸡肉要腌多长时间才入味在家怎样才能赚到钱