怎么炒茄子。。。。啊！！

5. 茄子切成条状。6. 在油锅中大火爆香葱末和蒜末。7. 倒入茄子，大火翻炒2分钟。8. 加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。9. 倒入彩椒条，继续翻炒。10. 片刻后，即可出锅。11. 呈现炒茄子成品图。

步骤：1、茄子切滚刀。2、姜蒜葱辣椒切好。3、茄子用盐腌制一下。4、锅中倒油先炸一下茄子捞出。5、放入姜蒜炒。6、加入豆瓣炒香。7、倒入茄子辣椒翻炒几下入味上色。8、放入味精撒上葱花即可。

1. 准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。2. 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。3. 热锅加油，炒香葱花和蒜片。4. 加入茄子翻炒至软。5. 加入蚝油炒香。6. 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。7. 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。8. 素炒茄子清淡营养，十分好吃。做法2：擂椒...

1、把洗净的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。2、将蒜切碎备用。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好。3、腌制过的茄子挤出水。4、锅中热油，放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。5、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子。倒入调好的汁，拌匀，小...

4. 使用动物油脂炒茄子，可以在茄子表面形成隔离层，隔绝空气，有效防止茄子变黑，并且使口感更佳。普通炒茄子的制作方法：准备材料：茄子、小葱、豆瓣酱、盐、味精、生抽、酱油。1. 将小葱切碎，茄子洗净切成滚刀块备用，如果想要茄子更有营养，也可以留下茄柄；2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡，使其...

1. 选择新鲜的茄子：茄子的新鲜程度对于口感和味道影响很大，尽量选择外皮光滑、无斑点且没有变软的茄子。2. 切茄子前处理：将茄子洗净，去掉茄蒂，然后切成适合炒菜的大小块状。将切好的茄子放入水中浸泡片刻，有助于去除苦味和多余的水分。3. 快炒技巧：在炒茄子时，要用高温快炒的方式，以保持茄子...

方法③:茄子切好之后,用油炒前,咱们先把锅预热,把锅烘干燥,再把茄子放到锅里,用小火慢慢炒软,茄子软了之后,茄子里面的水分就会流出来,咱们这个时候才开始放油炒茄子哈。这个方法比较简单而且粗暴,也是最常用的手法哈。方法④:茄子在切好之后,咱们可以给茄子挂糊,比如水淀粉、蛋液,让茄子表面有一层糊存在。放...

素炒茄子一：茄子一根，青辣椒一个，盐适量。茄子切丝，放在水里泡一会，用手稍微抓一抓，挤出茄子里的黑水，凉干水份，辣椒切丝。锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适当加点水，放盐，炒熟即可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。素炒茄子二：茄子250克，酱油...

1. 红烧茄子：- 将茄子切成长条，油炸至软后捞出控油。- 锅内加油，炒香辣椒和蒜末，加入豆瓣酱炒匀，再放入肉末炒至变色。- 向锅中加水，水开后放入炸好的茄子，加入水淀粉勾芡，收汁后撒上葱花即可。2. 家常炒茄子：- 热锅加油，放入干红辣椒和蒜片爆香，倒入茄子翻炒至软。- 加入盐、白糖...

1. 准备茄子、青椒、西红柿和新蒜，这是家常炒茄子的必备食材。2. 将茄子洗净，切成小块，泡水去除多余的淀粉，捞出备用。3. 热油锅，加入3汤匙植物油，先放入花椒粒炸香。4. 油热后，捞出花椒，迅速放入茄子大火翻炒。5. 茄子开始变软时，加入一半勺盐继续翻炒。6. 调入适量的生抽，翻炒均匀...