油茄子怎么做好吃又简单

1、食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。2、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。3、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、准备一个盆子，在盆子里加点水，将茄子泡几分钟。2、将茄子表面清洗干净，放在砧板上，滚刀切；再将切好的茄子放入盆里，加入2－3勺子的盐，用力搅拌使茄子都沾上盐，放置10分钟以上。3、将红辣椒清洗干净、切成段；蒜头去壳、清洗干净、切成碎状；姜去皮、清洗干净、切成姜末；另外取一个碗，加...

1、材料：茄子1个、红辣椒一只、大蒜2瓣、葱一颗、油适量、盐一小勺、水淀粉适量、生抽适量。2、把准备好的茄子洗净切成块或长条块注意不要太厚也不要 切太细，切好后在用水洗一下，这样不会生“锈”。3、蒜和红辣椒一起剁碎备用。4、锅加热倒入适量油，建议比平时烧菜多放，油热后放入茄子，...

1. 首先，准备新鲜的食材，并将其洗净。将茄子切成块状。2. 然后，将辅料切好备用。3. 接下来，热油炸茄子，直到茄子稍微变色。4. 然后，另起锅爆炒蒜蓉和姜末，直至出现香味。5. 将炸好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和红椒等调味料。6. 继续翻炒，直到茄子炒软并且颜色发生变化...

1、首先将准备好的茄子切滚刀块,然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花留着备用。2、起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。3、放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,...

油适量（用于炸制）步骤：准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入水中浸泡。腌制：将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉（如果使用），搅拌均匀，让茄子入味。如果喜欢蒜香味或辣味，也可以加入蒜末和辣椒末。腌制...

首先，选一个紫茄子，洗净后切成均匀的滚刀块，保留茄子皮能减少油脂吸收。青椒和红椒各半个，去籽后切成菱形，准备大葱和大蒜，分别切成葱花和蒜末。在炸茄子前，记得给茄子表面裹上一层干淀粉，这样既能防止吸油，还能使炸出的茄子表皮酥脆。热油锅，待油温五成热时，将裹好淀粉的茄子放入，炸至...

油炸茄子要做得好吃又简单，关键在于掌握好茄子的处理、油温的控制以及调味的搭配。首先，茄子的处理十分关键。茄子要选用新鲜、表皮光滑的，这样炸出来的茄子才会外酥里嫩。将茄子洗净后切成适口大小的片状或条状，用盐水稍微浸泡一下，这样不仅能去除茄子的涩味，还能防止茄子在炸制过程中吸油过多。浸泡...

制作步骤:茄子最好是选用紫把茄子，这种品种味道比较好吃，买回来以后清洗一下，去掉茄子把，不用去皮，切成菱形小块，放入盆中加入清水浸泡备用，防止茄子表面氧化变黑。五花肉清洗一下，放在清水中浸泡30分钟，把血水腥水全部泡出，取出以后切成肉丁备用。五花肉油水比较大，本身油焖茄子这道菜比较油腻，...

1、把茄子清洗干净，从中间切断，再对半切成两半。2、在锅中加入适量的水，放上蒸架，把茄子放入盘中，放在蒸架上，大火把水烧开，蒸8分钟左右，当用筷子一戳就透就可以了。3、把蒸好的茄子拿出来晾凉，等晾凉后，用手把它撕成小条，放入盘中。4、取一个小碗，在碗中加入盐半勺、耗油一勺...