红烧豆腐怎么样才能不让它碎？

发布网友发布时间：2022-02-20 21:24

共7个回答

懂视网时间：2022-02-21 01:45

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-20 22:53

先烧开点水，加点盐进去，然后把豆腐放水里过一下

热心网友时间：2022-02-21 00:11

我同意

热心网友时间：2022-02-21 01:46

炸，煮，都是好方法

热心网友时间：2022-02-21 03:37

开水加点盐，然后把豆腐放水里煮一会儿，制作时不能炖的时间长，勾薄芡。

热心网友时间：2022-02-21 05:45

我记得前年在一个烹饪节目中，一个专家说要让豆腐不容易碎，那就要先把它切开后放在柠檬水里面十分钟，这样豆腐的结构在酸的作用下就会变得紧密，不易碎，而又能提高它的鲜味。试试吧。

热心网友时间：2022-02-21 10:51

先把豆腐炸一下，不要炸狠了，变黄一点就行了，这样即好吃又不会散