辣椒炒鸡蛋的家常做法
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发布时间:2022-02-20 23:03
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热心网友
时间:2022-02-21 00:32
前言
某人不爱吃鸡蛋,却偏爱这道辣椒炒鸡蛋。
材料
主料:鸡蛋3个;
辅料:油适量、盐适量、辣椒2个
辣椒炒鸡蛋
1
辣椒切成薄圈圈。
2
鸡蛋入碗,加盐打散,记得多打几次,让表面出现细密的泡沫,加盐时把辣椒和葱的咸度考虑在内。
3
下锅前才混合鸡蛋和辣椒,以防蔬菜遇盐出汁。
4
锅里下油,大火加热,入锅后蛋液边缘起大炮,用筷子迅速把大泡往中心部分推几次,让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘,重复4-5次,转为最小火慢烘。
5
翻面,这时候蛋块已经基本成型,翻面依旧是整体的一块,再用小火烘到另一面金黄,即可取出装盘。
小贴士
辣椒遇盐会出水,不要过早和鸡蛋混合。
热心网友
时间:2022-02-21 02:07
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辣椒300克
鸡蛋4个
辅料
酱油少许
盐少许
食用油适量
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1.辣椒清洗干净,切成丝,能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉,小编不太能吃辣的,所以里面的辣椒籽去掉了一些。
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2.鸡蛋打入碗里,加少许盐一起打散,盐可以提鲜,这样炒出来的鸡蛋更好吃。
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3.锅热后放入食用油,开始炒鸡蛋。
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4.把炒好的鸡蛋盛出来。
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5.另起锅,油热后放入辣椒开始翻炒。
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6.炒几下倒入少许酱油和盐,继续翻炒至辣椒变色。
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7.倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久,时间长了一是辣椒变软不好吃,二是鸡蛋变老不嫩了,影响口感。
以上是您有关问题的解答,请问是否还有其他疑问,我随时可以为您解答
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