青椒炒蛋怎么做，鸡蛋才能有蓬松的口感？

发布网友发布时间：2022-02-20 23:07

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热心网友时间：2022-02-21 00:36

很多人都会用青椒和鸡蛋一起炒着吃，但是这个时候人们就发现了，青椒炒鸡蛋怎么才能让鸡蛋又松软又鲜嫩呢？

今天就来为大家青椒炒蛋的具体做法吧，喜欢吃这道美味的朋友们赶紧来尝试一下。青椒炒蛋时，不要直接下锅炒，多加一步，鸡蛋鲜嫩松软。

第一步：两到三个青椒洗净、去蒂、去籽之后切成似状备用，三到四个鸡蛋打入碗里面向一个方向搅拌均匀之后加入适量的食用盐，继续搅拌均匀备用。

提示：大家如果想让鸡蛋炒出来的口感更松软一些可以多打几下鸡蛋，将鸡蛋打到有多一点的小气泡时再炒，多加这一步，炒好的鸡蛋就会变得非常松软好吃了。

如果大家不是特别不能吃辣的话最好不要选择皮很厚，没有辣味的青椒，这样的青椒味道不好，而且不是很开胃。

第二步：起锅烧油，等到油热了之后将鸡蛋液倒入锅里面快速翻炒到鸡蛋定型，将鸡蛋弄成小块的形状之后盛出来备用。

第三步：另起锅，先不加油，将青椒倒入锅里面翻炒到表面完全没有水分，之后倒入少量油，继续翻炒到断生之后加入之前炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀之后加入适量食盐和味精，继续翻炒均匀之后加入适量的生抽和料酒，再次翻炒均匀就可以出锅了。

提示：我们先将青椒里面的水分炒干了之后再加油，青椒的味道会非常清香，口感也会特别清脆，完全没有普通的青椒炒鸡蛋青椒软绵绵的口感。

青椒这种东西熟得非常快，大家在炒青椒的时候注意要不停翻炒它才行，否则很容易出现有的地方青椒熟了有的地方没有熟的现象。

以上就是今天为大家分享的青椒炒鸡蛋的具体做法了，这样炒出来的青椒炒鸡蛋青椒清脆可口，鸡蛋却非常鲜嫩，不仅味道好吃，营养也是十分丰富的。

青椒里面含有非常丰富的维生素C成分，青椒里面的辣椒素成分还具有开胃的作用。如果是夏天不怎么爱吃饭的话多吃一点青椒炒鸡蛋，又补充营养还非常开胃，绝对是一举多得的事情。

热心网友时间：2022-02-21 01:54

先把青椒切段备用，先炒鸡蛋，锅里一定要多放点油，油热放鸡蛋翻炒，鸡蛋盛出，然后再炒青椒，最后鸡蛋加入一起炒，这样做出来的鸡蛋又蓬松的口感

热心网友时间：2022-02-21 03:29

青椒炒鸡蛋想要蓬松，在炒至的时候要多放一些油，而且下锅后不要着急的翻动鸡蛋，等等它定型后再翻面，就会有蓬松的效果。具体的做法是，1.鸡蛋三个打入碗中，加点盐，料酒，搅拌均匀；2.3个青椒切成小丁，放入锅中先煸炒一下；3.把炒好的青椒丁晾凉之后放在鸡蛋液中搅拌均匀；4.起锅倒油，油多一点，放入搅拌好的鸡蛋青椒，不要着急翻面，等待鸡蛋底部定型之后，翻炒均匀就好了。