制作青椒炒鸡蛋时，如何让鸡蛋和青椒粘在一起？

发布网友发布时间：2022-03-14 23:07

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懂视网时间：2022-03-15 03:29

青椒炒鸡蛋的做法：

食材：两个鸡蛋、一个青椒。

1.打鸡蛋，加入适量盐，倒入适量清水，搅拌均匀备用。

2.准备青椒，切碎，放进蛋液搅拌均匀。

3.热锅后倒入适量油，倒入青椒鸡蛋液。

4.成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出，青椒炒鸡蛋就做好了。

总结：

1.打鸡蛋，加入适量盐和水，搅拌均匀备用。

2.准备青椒，切碎，放进蛋液搅拌均匀。

3.热锅后倒入适量油，倒入青椒鸡蛋液。

4.成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出，青椒炒鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2022-03-15 00:37

青椒炒鸡蛋是一道再家常不过的菜肴，以青椒和鸡蛋这两种非常普通的食材，巧妙结合在一起，做出的菜肴口感却是好的没话说，既然是家常菜，相信家家户户都会做，而不过想要青椒炒鸡蛋真正好吃，并且受到家人的一致赞同，便需要掌握其中的技巧才可，对于这道菜应该是先炒青椒还是先炒鸡蛋这一点，只有用对了方法，青椒脆爽鸡蛋嫩滑，家人都喜欢，这道菜非常适合在食欲不振的时候吃，可以瞬间打开人的食欲，让你吃饭香，下面我便会将青椒炒鸡蛋这道菜的做法详细分享给大家，学会正确做法后，让你的家人轻松便能享受到不一样的美味。

青椒炒鸡蛋的做法：

备用食材：青椒5-8根，鸡蛋3个，食用油适量，白糖半勺，大蒜3瓣，小葱2根，食盐适量；

制作过程：第一步，首先准备好所有的食材以及调味料，青椒我用的是比较细长的，非常辣，但是做菜又特别香，将青椒用清水冲洗干净后，去掉根蒂，然后投放入事先准备好的淡盐水中浸泡一会；

第二步，浸泡青椒的过程中，将鸡蛋的壳洗干净，防止磕的时候破皮，不干净不卫生，然后将鸡蛋磕在小碗中，加上些许的料酒，将其搅打均匀，最好是有小泡泡出现的状态，然后加上少许的食盐；

第三步，小葱2根，择洗干净后，控干其中的水分，然后切成小碎丁，放入在蛋液中，充分搅拌均匀，这个时候将青椒从水中捞出，控干水分，切成圈用，大蒜剥皮后，放在案板拍一下，然后切成碎末用；

第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上适量的食用油，凉油放入蒜末，小火将其中的香味煸炒出来，然后将青椒圈放入在锅中，继续煸炒，待炒至青椒的颜色变成翠绿的时候，加上些许的盐调味；

第五步，同时加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均匀后，即可将蛋液淋入在锅中，快速滑散炒匀，使得每一个青椒粒上都能均匀沾裹上蛋液，炒至金黄后，即可关火出锅。

烹饪小技巧：

1、青椒和鸡蛋可以说是天生的一对搭配，这道菜中有荤还有素，不仅是口感好，营养价值同样很丰富，在我们的日常餐桌上，青椒多是被作为辅料用，而这次与鸡蛋的搭配，青椒则是主料，却给人带来了很不错的口感，青椒本身的价值便非常丰富，其中富含多种营养元素，尤其是维C的含量，更是居于蔬菜之首，可以很好为人体补充维C，适当吃青椒，对于助消化、增食欲、降脂减肥等都有很好的作用，所以说我们平常也应该适当吃青椒。

2、做青椒炒鸡蛋时，有人先炒青椒有人先炒鸡蛋，哪种方法正确呢？其实只要是家人喜欢的都是正确的，在家做这道菜的时候，经常会选择先将青椒炒熟，然后淋入蛋液，这样青椒和蛋液可以融合在一起，看上去更加美观，而当然也可以选择将两样食材分别炒熟后再混炒，按照家人的喜好做更好；不过有一点要提醒大家的是，要想保证青椒翠绿还脆爽，最好事先将其放入淡盐水中浸泡一会，青椒口感更好，而打蛋液的时候加上点料酒，鸡蛋更加嫩滑且无腥味，用这个方法做的青椒鸡蛋，太香了。

热心网友时间：2022-03-15 01:55

我们先把青椒洗干净切成丝或者是小块，然后打几个鸡蛋，加油先把鸡蛋煎好，捞出来备用，然后再加入油把青椒炒熟，加入鸡蛋翻炒一下，就不会粘在一起了

热心网友时间：2022-03-15 03:29

制作青椒炒鸡蛋时，先把青椒切成丁，然后在碗中打入鸡蛋，加盐打散之后，放入切好的青椒丁，搅拌均匀。最后放在锅里炒熟，这样做出来鸡蛋和青椒就是粘在一起的。

热心网友时间：2022-03-15 05:21

一般都知道，不管鸡蛋和谁在一起，都是可以先把鸡蛋炒一下备用，这样鸡蛋会香喷喷，更入味，怎样把它们两个粘到一起，就看淀粉啦，把淀粉勾芡一下，倒入锅中，两者会粘到一起，配一碗香喷喷的白米饭～

热心网友时间：2022-03-15 07:29

在炒的时候稍微放一点水，还有就是多炒一段时间，一定要均匀搅拌，这样才会出现粘在一起的情况。

热心网友时间：2022-03-15 09:53

可以将青椒炒至断生把鸡蛋打碎直接倒入青椒中煎至定型以后翻面再煎一分钟用刀切成小块儿即可黏连在一起

青椒炒鸡蛋怎样炒使青椒小丁和鸡蛋粘在一起?

步骤：1. 将鸡蛋打入碗中放少许盐和料酒打散，青椒洗净去籽切丝。2. 锅中放油加热，青椒先入锅，（青椒切丝会更好），翻炒待青椒出香味后放食盐，继续翻炒待青椒酥软后将打好的蛋液均匀浇在青椒上，翻炒出锅。