川菜豆角烧茄子怎么做

1.茄子切条，在盐水里泡几分钟 2.豇豆角折断 锅里烧开水，将豇豆角焯水 3.捞出过凉水 4.豇豆角放少量油，在锅里煸干水分 5.蒜切末 6.锅里放油 7.爆香蒜末 8.倒入茄子 9.翻炒 10.炒至茄子开始变软 11.加入2豆瓣酱翻炒均匀 12.倒入炒好的豆角，翻炒均匀 13.加入盐，鸡精，翻炒均匀...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、首先准备2根比较嫩的长茄子，然后把茄子切成长条；准备一个大盆加入适量的食用盐，搅匀化开后把切好的茄子条放入盐水中进行浸泡，这样是为了去除有毒物质和增加底味。再准备15根左右的长豆角，掐头去尾，摘掉筋线，切成小拇指长短的段，然后放入清水中清洗干净沥水备用。2、因为豆角熟的慢，所以要...

做法：准备好所需材料，豆角最好是采用四季豆，将豆角择去两边，将豆油皮切除，拿手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。茄子去蒂，洗净，再切割成5-6厘米左右长的条，茄条不必切的过细，茄条切的过细，烧造时容易碎，添加少量盐，翻拌，腌渍10分钟，茄条...

做法是将茄子切条，豆角切段，然后在锅中加入适量的油，先将豆角快速翻炒至断生，再加入茄子一起翻炒。接着加入适量的盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可出锅。总之，这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。无论是作为主菜还是配菜，茄子豆角都能为餐桌增添美味和营养。

肉末茄子。茄子、肉末、小葱、大蒜备用，茄子洗净，切小块。小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。油锅烧热放蒜片，爆香。加入肉末，炒均匀。肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿。加入切好的茄子，炒均匀软烂，加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。蒸淋茄子。

5.土豆丝炒肉：土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。菜系，又称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为...

第一道：【回锅猪头肉】这道回锅肉是小简自创的一道菜肴，是从川菜中的回锅肉演变而来的，将买回的熟猪头肉放凉后，切成片，再裹上淀粉，下油锅炸透，然后再加入郫县豆瓣酱，炒制而成的。口感麻辣鲜香，我觉得用它下饭是非常不错的……第二道：【茄子烧豆角】这道菜大家不陌生吧，...

2. 干煸豆角，干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。3.豆角烧茄子，豆角烧茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，两者搭配富有营养，且...

将茄子和豆角都切成段。锅中放油，先将豆角炒至断生，再加入茄子一起炒。加入适量的水，盖上锅盖焖煮至两者都熟透。调入盐、酱油等调味料，根据口味可以适当加入一些辣椒提味。这些做法都是比较简单的家常做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在烹饪时可以根据个人口味调整配料和调味品的比例，创造出自己...