青椒炒蛋，怎么样才能把蛋炒成丝状？

发布网友发布时间：2022-02-21 17:03

共6个回答

热心网友时间：2022-02-21 18:32

　　鸡蛋是炒不成丝状的，丝状都是切出来的，要先做薄鸡蛋饼。
做法：
1.鸡蛋打在碗里搅匀
2.加入所有调料后用细的笊篱或滤网过一遍,为的是让鸡蛋的质地均匀
3.平锅放一点色拉油，小至中火，散入蛋液后，马上将锅倾斜、转动，以使蛋液均匀散开
4.等蛋液的表面基本凝固不动了，关火
5.迅速盖上盖后，将锅放在事前预备好的湿毛巾上，为的是用其余热将表面蛋液烘熟
6.大约1分钟后，表面的蛋液就熟了，但又不会有焦的颜色
7.等凉后，切成细丝就可以啦
小贴士：
1.倒入蛋液时，锅不能太热，否则会有焦色
2.蛋的量因锅的大小不同调整。最理想的是蛋液正好薄薄的一层铺在平锅上。蛋液多锅小，做出来的鸡蛋丝就会比较粗厚。我的寿司饭用的鸡蛋丝就有点做厚了。。。
3.锅放在湿毛巾上1分钟后，用手轻摸蛋液表面，如果由于蛋液过多没熟，就翻过来再考一下就可以了
4.酒最好用日本的料理酒，没有就用米酒代替或不放也无妨

热心网友时间：2022-02-21 19:50

青椒炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱糖尿病食谱冠心病食谱
口味：微辣工艺：炒青椒炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克
辅料：辣椒(青,尖)50克
调料：植物油60克,料酒25克,盐3克教您青椒炒蛋怎么做，如何做青椒炒蛋才好吃 1. 将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀；
2. 把青椒切成丁；
3. 炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
4. 原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

热心网友时间：2022-02-21 21:25

孔明菜即大头菜，是襄阳地区特产腌菜，由芥菜腌制而成。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。
食材
主料
孔明菜
200g
青椒
100g
鸡蛋
150g

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.准备好食材

2.青椒切丝

3.鸡蛋加料酒和盐打散

4.热锅下油下打散的鸡蛋煎成蛋皮

5.鸡蛋皮切丝

6.青椒放锅中放适量的盐炒一下

7.下孔明菜

8.下蛋丝

9.炒匀后即关火
小贴士
孔明菜较咸鸡蛋和青椒中的盐少放或是不放以免过咸

热心网友时间：2022-02-21 23:16

多放点油油热了把鸡蛋倒进去用筷子顺着一个方向顺时针方向搅（划）

要么摊成鸡蛋饼拿出来切

热心网友时间：2022-02-22 01:24

鸡蛋炒好取出，切成丝，在放到青椒中炒

热心网友时间：2022-02-22 03:49

那是先把鸡蛋煎成饼，在切丝，在炒辣椒，快熟的时候把切好的鸡蛋放进去。

青椒炒鸡蛋丝怎么炒

1、青椒去籽去筋，切丝。葱白切丝。2、鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。3、热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。4、热锅冷油，油温三成热时，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液凝固，拿铲子切成条状。5、下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘。...

做好吃的青椒炒鸡蛋有哪些秘诀?

控制火候：炒鸡蛋时火候不宜过大，中小火即可。先将锅烧热，倒入适量的油，油温热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至七成熟即可盛出备用。炒青椒：在同一个锅中，如果油不够可以适量加一些，然后加入青椒快速翻炒，直到青椒变色变软。这个过程中可以加入适量的盐...

在制作青椒炒蛋时会碰到哪些问题?

解决方法是控制好烹饪时间，通常先快火将青椒快速翻炒至断生，再加入事先炒好的蛋进行合炒，这样可以保证青椒的熟度适中。蛋与青椒分离：有时炒出来的青椒和蛋会分离，没有很好的结合。解决方法是在炒蛋之前先将蛋液炒至七八成熟后盛出备用，然后炒青椒，待青椒快熟时再倒入炒好的蛋进行快速翻炒，这样...

青椒炒鸡蛋怎么让鸡蛋炒成块状?

青椒炒蛋怎么做更好吃?

青椒处理：将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或者小块。切法可以根据个人喜好，但不宜过大，以免影响口感。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液均匀，可以适当加一点水（大约一汤匙），这样可以使炒出的蛋更加嫩滑。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（即油面微微...

我想知道青椒炒蛋的顺序?

先把鸡蛋炒半成熟盛到容器里，再把青椒切成丝炒八成熟，加少量盐，最后把鸡蛋再放进锅中和青椒一起回锅，这时放葱花，出锅后葱花不会发黑，颜色很鲜亮，这样就行了。一般人不会这样做的，这是我总结出来的经验。可以让鸡蛋更加嫩，先放盐鸡蛋也不会很咸。

青椒炒蛋怎么做,鸡蛋才能有蓬松的口感?

第一步：两到三个青椒洗净、去蒂、去籽之后切成似状备用，三到四个鸡蛋打入碗里面向一个方向搅拌均匀之后加入适量的食用盐，继续搅拌均匀备用。提示：大家如果想让鸡蛋炒出来的口感更松软一些可以多打几下鸡蛋，将鸡蛋打到有多一点的小气泡时再炒，多加这一步，炒好的鸡蛋就会变得非常松软好吃了。如...

青椒炒鸡蛋如何烹饪色香味俱全?

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，打至蛋液颜色均匀，泡沫丰富。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至5成热时（用手放在锅上方能感觉到热气），倒入鸡蛋液。炒鸡蛋：待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋呈金黄色，出锅备用。炒青椒：在锅中...

青椒炒蛋怎么做好吃又简单?

葱花：少许（可选）生抽：1茶匙（可选）白糖：少许（可选）步骤：准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液略微起泡，这样可以使炒出的蛋更加嫩滑。青椒洗净后去蒂去籽，切成丝或者小块，根据个人喜好来定。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（...

青椒炒蛋怎么做更好吃?

处理青椒：将青椒洗净，去掉籽和蒂，切成丝或者小块。如果不喜欢青椒太辣，可以去掉青椒的籽和白色的隔膜。打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到蛋液略微起泡，这样可以使炒出的蛋更加嫩滑。炒蛋：在锅中加入适量的油，油温热至五成热时（大约150℃左右），倒入...

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