普通的红烧茄子怎么做【具体点】

发布网友发布时间：2022-03-15 17:53

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懂视网时间：2022-03-15 22:14

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-15 20:29

红烧茄子详细做法:

原料：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

热心网友时间：2022-03-15 22:53

1.买半斤茄子（约两个）洗尽切成旋刀块沥干
2.将油倒入锅中至八成热将茄子放入锅中过油
3.将茄子取出置一边锅中留少许油放入配料（大蒜末子香葱段酱油一勺糖一小勺）煸香
4。放入茄子和少许水煮开后放味精勾芡（生粉）
5.滴入少许香油和精油出锅呈盘

参考资料：我家的大厨~嘻嘻

热心网友时间：2022-03-16 01:35

茄子洗净, 切滚刀块, 然后放进微波炉转分钟, 拿出来的茄子已经软了, 不会像生茄子那么吸油, 而且很容易熟。
辅料：葱末，蒜片，香菜末，干辣椒少许，豆瓣酱一匙、酱油一大匙、白糖一匙、料酒两匙，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时先盛出来，另起锅，放少量油，烧至五成热时，将葱、蒜、干辣椒放入炒出香味，倒入茄块翻炒，然后放酱油，料酒、豆瓣酱、白糖，少许盐，然后倒点水，烧开后勾芡，最后撒入香菜，就可以起锅装盘了！

热心网友时间：2022-03-16 04:33

茄子青椒西红柿切好辅料淀粉鸡蛋油老抽鸡精白糖姜蒜葱豆瓣或泡辣椒最好是跑辣椒先打鸡蛋和淀粉合匀，后烧油至八成热炸至金黄捞出在烧油再炸一下就好炒豆瓣或泡辣椒出香味后加姜葱蒜在炒加汤少量放入其他辅料烧一下加淀粉勾芡即可

为啥我们在家里做出的红烧茄子,既发黑又吸油?

1、茄子切好后不要直接炒，用淡盐水浸泡一下，不仅可以入底味，还能防止被空气氧化变黑，做好的茄子不变色。2、挤干茄子的水分，破坏掉内部的海绵组织，再给茄子裹上粉，高油温下锅，茄子就不会吸油了。记得要复炸，口感更焦脆，吃起来也不油腻。茄子入味的关键，就是那碗料汁，外层裹上厚厚的料...

怎样做红烧茄子

1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量...

红烧茄子最普通的十种家常做法

将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用...

红烧茄子怎样做才好吃

红烧茄子需要准备食材：猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉。共分为5个步骤，以下是做红烧茄子的详细操作：操作/步骤 1 猪肉腌制10分钟猪肉用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，然后加入淀粉、面粉...

番茄酱做红烧茄子好吃又简单

1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。2、圆茄子一个，去皮！3、切成两厘米宽，五毫米厚片。4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上...

红烧茄子怎么做才好吃?

普通难度家常红烧茄子的做法步骤请点击输入图片描述 1 准备一个长茄子洗干净。请点击输入图片描述 2 准备小米辣和大蒜。请点击输入图片描述 3 茄子不用去皮切成滚刀块。请点击输入图片描述 4 切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。请点击输入图片描述 5 大蒜切末，小米辣切成圈。...

红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃

做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入...

第一次做红烧茄子,网站上那些都太麻烦了,不适合家庭使用,有没有适合普...

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。应该很简单吧 ...

红烧茄子怎么做好吃?

首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。最后...

怎样做红烧茄子?

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普通的 红烧茄子怎么做【具体点】

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