红烧茄子（非油炸版）怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-02-21 17:53

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热心网友时间：2022-02-21 19:22

食材明细

主料

茄子1个

尖椒1个

西红柿1个

葱蒜末适量

蕃茄酱适量

蚝油适量

糖适量

盐少许

生抽少许

醋少许

鸡精少许

淀粉少许

咸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

红烧茄子的做法步骤

备料。

茄子切成大片，撒上一勺盐腌制一小时，期间要不断用手翻动。

用手将茄子中的水分攥出。

尖椒，西红柿切成小块备用。上平锅放油，油要多与平时炒菜的量。

备好葱蒜末，另外备一小碗放入15克淀粉，10克生抽，10克醋适量的水调好碗芡。

换炒锅，少许底油放入葱蒜末爆香，倒入茄子，西红柿和尖椒块一起翻炒，此期间放入糖15克，蕃茄酱10克，耗油5克，盐5克，鸡精3克。尖椒断生后放入调好的水淀粉勾芡后即可出锅。

小窍门

1、茄子一定要腌透，把水分挤干净，茄子越干水分越少越省油。
2、因为腌制的时候已经放了盐了，吃淡的朋友后面就不要放盐了

热心网友时间：2022-02-21 20:40

食材

主料

茄子

400g

五花肉

250g

辅料

豆油

适量

盐

适量

葱花

适量

生姜

适量

老抽

适量

生抽

适量

十三香

适量

步骤

1.食材准备

2.葱花切段，生姜切丝

3.五花肉切片

4.茄子切成条

5.锅里倒适量豆油滑香肉片

6.放入葱姜炒出香味

7.放入茄子

8.加一勺清水略煮

9.适量盐和十三香

10.适量老抽

11.适量生抽

12.炒至茄子均匀上色完全熟透

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4.茄子切成条 5.锅里倒适量豆油滑香肉片 6.放入葱姜炒出香味 7.放入茄子 8.加一勺清水略煮 9.适量盐和十三香 10.适量老抽 11.适量生抽 12.炒至茄子均匀上色完全熟透小贴士比较偷懒的做法，没什么技巧

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