请问厨师学徒刚开始做都需要做什么?

发布网友发布时间：2022-05-21 14:17

共3个回答

热心网友时间：2023-10-27 20:12

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。
翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的优秀大厨。学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

热心网友时间：2023-10-27 20:13

我做厨师三年了，我跟你明说嘛，不是一般人我不教技术，所以很多娃儿聪明都去学校学的，因为没有关系没谁会教的，去学校学川菜，我没学这个菜系都后悔得很！

热心网友时间：2023-10-27 20:13

翻锅切菜这是基础，然后是食品雕刻食品拼盘等等，最后就是炒菜了，但是学做菜得先学做人，人品很重要！学厨师就来长沙新东方！