过年包饺子的馅儿
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发布时间：2022-05-21 23:33
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热心网友
时间：2023-11-18 15:21
如觉得合适，请采纳。以下都是我自身较为常吃的饺子馅。
1、白菜搭配海鲜+海带。相对味道比较淡，却也很鲜，适合用干货也适合用新鲜的海产。常见如虾米、虾仁、干鲜扇贝、各种少刺无刺的干鲜海鱼（如鲅鱼、马友鱼等），配料常以豆豉、鱼露、料酒之类的拌馅，无需味精鸡精。
2、那个匿名的说了不少，但是猪肉韭菜、猪肉扁豆这俩必须重点提出来，味道非常不错。另外，像酸菜搭配牛肉馅料的味道相对更好。鸡肉香菇味道会比较冲，如改用鸡腿菇或者口蘑、草菇之类的更合适些，不过大多还是常见于包子馅。
3、纯素或半素馅的可以尝试，比如鸡蛋粉丝菠菜、猪油茴香这类的。缺点是油大，但优点却是不会很腻人。
4、胡萝卜羊肉的饺子味道会比较冲，更适合做煎饺，即便如此，爱吃的人更多的还是局限在北方。
5、野菜馅大抵是用干菜发的，一般都是配猪肉，个人觉得味道不算甚好，但老一辈的可能会比较喜欢。优点是营养相对更丰富些，缺点就是油少了味道不会太好。
6、韭菜鸡蛋虾仁这个，虽说前不久说过了，微量的砒霜不会对人体造成太大影响，但终归还是要避免下。毕竟韭菜里含有丰富的维生素C，这同白菜是截然不同的。
7、纯肉馅，比如西红柿牛肉馅。这种纯肉馅饺子制作时唯一的麻烦就在于要多放水，否则煮熟后口感会很干，这点必须要注意。先放水拌馅后，才能再放其他配料，而且淀粉是绝对不能放太多的
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总而言之，白菜算是种白搭饺子馅主料，所以可以考虑多配几种这类饺子馅。
热心网友
时间：2023-11-18 15:22
热心网友
时间：2023-11-18 15:22
猪肉+萝卜+芹菜
