谁知道香辣干锅的做法,主要求作料

发布网友发布时间：2022-05-21 15:40

共4个回答

热心网友时间：2023-10-31 20:58

原料：花菜、腊肉（七分肥三分瘦）、尖椒、大蒜叶、大蒜头、生姜、油、盐、香辣酱、料酒。

做法：

1、先把整个花菜，花球朝下放入淡盐水中浸泡10分钟，把藏在花菜中的虫什*出。然后用小刀把花菜分成小朵。

2、大蒜叶根部要有刀拍扁，再切成断。

3、大蒜头、生姜均剁成碎，尖椒切成小滚刀片。腊肉切成片。

4、热锅倒油，4成热时下蒜姜煸香，再下腊肉煸出咸香。（此时油不要放多）

5、腊肉放置锅一边，空出位置倒入花菜翻炒几下，朝锅中淋一些料酒。（啤酒更好）

6、不停炒花菜，中途往锅中加两次油。

7、花菜炒至半熟时，放入红尖椒翻炒后，立刻盛起装入干锅中。

8、在干锅中，倒入香辣酱和青青大蒜。（为了健康，不要在此时把盐和味精都加入到干锅中，盐与味精不适宜长时间加热）
装盘时尽量把腊肉放在干锅底。闭上干锅盖，点燃干锅，静等锅中物加热。

9、待锅中沸腾，为避免锅底烧干，可往锅中添半杯热开水加热花菜（为了健康，用水代替油），等花菜差不多酥烂时，再加盐、味精调味。干锅花菜在加热过程中要不时用筷子搅动下。

热心网友时间：2023-10-31 20:58

网上搜一下啊有好多的香辣干锅虾香辣干锅田鸡香辣干锅鸭头保准你看完就馋的直流口水。。。

热心网友时间：2023-10-31 20:59

原料：花菜、腊肉（七分肥三分瘦）、尖椒、大蒜叶、大蒜头、生姜、油、盐、香辣酱、料酒。

热心网友时间：2023-10-31 21:00

香辣干锅，主要是辣子多，先把辣子炒好，