那些快餐店里的酱萝卜皮是怎么制作的呀？顾客立等可取！酱萝卜皮如何快速制作？
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发布时间：2022-05-22 01:57
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热心网友
时间：2023-11-25 03:19
用料
主料
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白萝卜1500克
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干辣椒12个
调料
食盐
2勺
酱油
2勺
醋
1勺
冰糖
60克
味精
少许
白酒
1勺
酱香萝卜皮的做法
1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米（见图2芯的厚度）；
2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状；
3.将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干；
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4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉；将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀；
5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
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烹饪技巧
1、买那种长的大的实心白萝卜，皮不要削的太薄，要带大概5毫米的芯。
2、萝卜皮腌制三天时间，每天开封用筷子翻搅一次，再重新用保鲜膜封口。
3、不要放到阳光下直接爆晒，而是放在半阴的地方，有些许阳光可以照射，让萝卜皮慢慢脱水，晒至半干就行。
4、用冰糖比用白糖的甜味要纯和透，辣椒糖水一定要放凉再用。
5、冬天很冷的晴朗天气，阳光下晒两天时间，很热的天气一天就好。
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热心网友
时间：2023-11-25 03:19
2、锅里加酱油、花椒、八角、干红辣椒、糖、白酒少许熬开后放凉
3、把晾好的萝卜片放入酱汁里，腌一个星期即可。
热心网友
时间：2023-11-25 03:20
怎么做酱白萝卜皮
食材
白萝卜 500克
八角 2个
花椒 少许
桂皮 少许
香叶 少许
生抽 少许
冰糖 少许
方法/步骤
生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水
怎么做酱白萝卜皮
开火，放入冰糖
怎么做酱白萝卜皮
煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉
怎么做酱白萝卜皮
萝卜连着一点肉切下来，切成长方形
怎么做酱白萝卜皮
倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉
怎么做酱白萝卜皮
料汁完全晾凉以后，把料汁倒入乐扣盒子里，倒入萝卜皮
怎么做酱白萝卜皮
盖上盖子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦
怎么做酱白萝卜皮
END
注意事项
萝卜皮一定要洗干净哦
热心网友
时间：2023-11-25 03:20
