自己做的卤鸡爪总是有腥味，那怎样才能有效去腥？

方法一：将鸡爪和鸭爪先用碱水浸泡十分钟，再将鸡爪和鸭爪反复清洗，直到没有碱味。方法二：将鸡爪和鸭爪清洗干净，剪去指尖以及黄色茧疤 卤鸡爪制作步骤：锅里放水，加点姜片和盐烧开，将冲洗过的凤爪放进水里焯遍；将焯好的凤爪捞出，洗去表明残留的浮沫；煮锅里加适量水，倒入老抽，加点盐和糖...

鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗,但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉,鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理,浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3-4小时,这样不但可以去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪...

所以，七星老农个人认为，鸡爪去腥臭味，全靠的是用盐水加食用碱去泡，然后再用香辛料，料酒去除腥味了，再一个问题除非你对腥味过敏，再也别无其它的办法了，大家认为呢？欢迎大家发表一下自己的去腥味的经验吧！

解决方案：在烹饪前彻底清洗鸡爪，去除污垢和多余的脂肪。可以使用镊子拔去残留的细毛，并用流动的水冲洗干净。鸡爪的焯水：问题：焯水是去除腥味和杂质的关键步骤，如果处理不当，可能会导致鸡爪味道不佳。解决方案：在焯水时加入姜片、料酒等去腥材料，水开后将鸡爪放入，煮至血沫浮出，然后捞出冲洗干...

水煮去腥：将准备好的鸡爪放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒，可以去除鸡爪的腥味。焯水大约需要3-5分钟，然后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。准备卤水：在锅中加入适量的水，放入切好的生姜片、大葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，再加入老抽、生抽、料酒、白糖和盐，根据个人...

清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，如果有多余的硬皮也可以剪掉，这样更容易入味。水煮去腥：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将鸡爪放入锅中大火煮开，然后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。准备卤水：另起一锅，加入适量的清水，放入切好的生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、...

水煮去腥：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去除腥味。焯水时间不宜过长，以免鸡爪变硬。准备卤料：香辣卤鸡爪的味道主要来自于卤料的准备。可以根据个人口味准备花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜头等香料。将这些香料用小火炒香，然后加入高汤或者清水煮沸，制成卤水。卤制...

水煮去腥：在卤制之前，先将鸡爪放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味，同时也能使鸡爪更加紧致。卤料的准备：卤料的选择和比例对最终的味道有很大影响。常用的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等，根据个人口味调整比例。卤水的熬制：卤水需要提前熬制，将卤料和水一起煮沸，然后小火慢炖，让...

清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，这样可以去除鸡爪中的污物和异味，保证卤制后的鸡爪口感更佳。水煮去腥：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片，可以去除鸡爪的腥味。焯水时间不宜过长，以免鸡爪变硬。准备卤水：在锅中加入适量的水，放入切好的生姜片、葱段、大蒜瓣，以及八角、桂皮、...

焯水：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去除腥味。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免鸡爪过于软烂，失去弹性。准备卤料：根据个人口味选择适合的卤料，常见的有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等。果香卤鸡爪的特色在于加入柠檬、苹果、橙子等水果，增加香气和风味。卤料和...