黑鱼怎么切鱼片

发布网友发布时间：2022-04-22 01:56

共3个回答

热心网友时间：2023-07-12 00:51

鱼的做法是不复杂的，但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼，特别是将鱼切片是需要很细心的。黑鱼是很好的滋补品，将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收。下面就为大家介绍黑鱼怎么切片。

黑鱼怎么切片

1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。

清炖鱼

材料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。

步骤

1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。

2.鸡腿菇切滚刀块备用。

3.口蘑切薄片。

4.将番茄也切成块备用。

5.芥菜叶切成细丝。

6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。

热心网友时间：2023-07-12 00:52

其实说是切鱼片，不去说是片鱼片，把刀磨快点，然后斜着向下片鱼片，想要多厚自己随意，注意别伤到手就行

热心网友时间：2023-07-12 00:52

【切黑鱼片的诀窍】：　　1、要顺着鱼肉的纹路片，看不懂纹路那就鱼尾在左，右手持刀，刀刃斜向鱼尾方向下刀，刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小；　　2、切双飞片，即第一刀片到鱼皮不切断，第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养，还能吃到更大片的鱼肉。　　【主料】　　黑鱼1条；　　【方法/步骤】　　1、黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜，彻底刮除表面的鱼鳞和粘液，放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右，以上步骤均可去腥；　　2、片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺；　　3、鱼肉尾部方向在左，右手持刀，片双飞片；　　4、片好的鱼片，成鱼皮相连、大片的鱼片。