如何用烤箱做蒜香茄子
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发布时间：2022-04-22 01:45
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时间：2024-03-30 15:20
原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml。
腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）。
做法：
1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜；
2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸；
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。
火腿焗饭
原料：
米饭一小碗、火腿一根、鸡蛋两个、马苏里拉奶酪少许、玉米粒少许、盐少许。
做法：
1、准备材料火腿切丁；
2、马苏里拉和玉米粒解冻；
3、马苏里拉奶酪切成丝；
4、鸡蛋打散；
5、锅中倒油，油温稍热时；
6、放入鸡蛋打散；
7、加入玉米粒；
8、加入火腿丁；
9、加入米饭，翻炒后，放适量的盐；
10、分别放在烤碗中；
11、上面撒上马苏里拉奶酪丝；
12、烤箱175度第二层20分钟左右上色即可。
红椒鸡肉乳酪焗饭
材料：红椒1个，甜玉米粒半杯，青豆半杯，拳头大小土豆3个，米饭3碗，鸡胸肉/鸡腿肉250g，奶油2大匙，洋葱四分之一个、乳酪碎半杯
调味料：盐、酒、酱油、黑胡椒、糖、玉米淀粉
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍松，切2CM块，用玉米粉1大匙，酒一大匙腌10分钟；
2、青豆和甜玉米在热水中焯一下断生并沥干水分；
3、青椒和洋葱切小块待用；
4、土豆切块，加奶油、黑胡椒、盐放入微波炉叮8分钟，取出后用勺背压碎，搅拌成奶油土豆泥待用；
5、热锅内放少许油，下洋葱炒香，依次加入洋葱、鸡丁、红椒、玉米、青豆，并加入调味料炒匀；
6、烤盘内铺入米饭、土豆泥、炒好的菜料，再铺上一层乳酪碎；
7、入烤箱220度10分钟，至乳酪融化上色即可。
奶油葡萄干饼干
材料：
低筋面粉150克，鸡蛋2个，奶油80克，糖粉120克，葡萄干适量。
做法：
1、将鸡蛋打散备用。
2、奶油在室温下软化后放入糖粉搅拌均匀打发，然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀。
3、放入低筋面粉，用橡皮刀拌匀制成面团，取出一部分面团做出几个圆形饼坯，上面撒上白芝麻做成奶油芝麻饼，在剩下的面团中揉进葡萄干，然后制成葡萄干饼坯。
4、烤箱预热至190度，将饼坯放在铺好锡纸的烤盘上（可在锡纸上刷层油，这样饼干就不会黏住了），然后放入烤箱烤制10-15分钟即可。
蒜香烤排骨
原料：
肋排500g、大蒜一头、橄榄油1汤匙、李锦记排骨酱3汤匙、蚝油2汤匙、黑胡椒碎1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。
2、橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3、彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。
4、烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。
5、上面盖一层锡纸。
6、烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。
两种做法的烤肉酱茄子片
原料：
长茄子3根（长茄圆茄都可以）、肉酱适量（后面有做法）、奶酪丝适量、大蒜3瓣。
做肉酱需要的原料：
肉馅300克（用牛肉馅或猪肉馅都可以）、洋葱半个、西红柿1个、芹菜半根、大蒜3、4瓣、番茄酱100克（用量随意，还可以再多加一些番茄罐头）、盐少许、白胡椒粉少许、百里香少许。
做法1：
1、材料有长茄子，洋葱，大蒜，肉馅，西红柿，芹菜，番茄酱，再准备一块奶酪，肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意；
2、先来做肉酱，把西红柿，洋葱，芹菜，大蒜都切成细丁，锅中加入少许油，放入洋葱丁，大蒜丁，芹菜丁小火炒香，再加入肉馅拌炒均匀，放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀，再加入盐，胡椒粉，百里香，调味即可。还可以用番茄罐头，做法类似做茄汁意面时的酱料；
3、茄子洗净去蒂，切成一刀断一刀不断的圆片，然后泡盐水，再擦一点奶酪丝备用；
4、在茄子中间塞进肉酱，可以再放点奶酪丝，这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄，煎的时候也可以用黄油；
5、茄子煎好后取来烤箱容器，在容器内抹上一层黄油，放入煎好的茄子，淋上剩下的肉酱，撒上些炒香的蒜末，最后撒一层奶酪丝，烤箱预热至200度，烤20-25分钟即可。
做法2：
1、肉酱的做法是相同的，茄子只要切普通的薄片就行，然后放入锅中煎软；
2、取一个深一点的烤盘，铺上一层茄子片，再铺一层肉酱，喜欢的话还可以再撒一层奶酪；
3、然后再重复一次，一层茄子，一层肉酱，最后铺上一层茄子，撒上一层奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟即可。
