腌腊八蒜用大头蒜还是小头蒜好？

发布网友发布时间：2022-04-22 01:56

共4个回答

热心网友时间：2023-08-03 02:55

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

原料：大蒜、米醋。

做法步骤：

第1步、将大蒜去皮，用刀将蒜瓣头部切下来

第2步、所有的蒜瓣都放容器中

第3步、加入适量的米醋，密封阴凉处保存

第4步、10天之后，蒜的颜色

第5步、20天之后的颜色

第6步、可以食用了，其它的可以继续泡，颜色更绿。

小贴士：

制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干。

热心网友时间：2023-08-03 02:55

个人觉得腌腊八蒜还是用小头蒜更好一点，小头蒜体积小，这个味道容易进去，比较有味，而且吃起来也很方便，一口一个吃的带劲

热心网友时间：2023-08-03 02:56

腌腊八蒜我觉得用小头蒜比较好，因为小头蒜因为体积小所以更容易腌制入味。

热心网友时间：2023-08-03 02:57

腌腊八蒜，大头蒜和小头蒜都行，小头蒜更辣。