冷冻冷藏过的蝎子能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:34

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热心网友 时间：2023-07-05 06:11

可以，没有问题，冬天里少不了羊蝎子，之前吃的都是偏重口味的，今天就来份清汤版得。炖汤里面只加入了红枣，青花椒，葱，蒜，这样子更能将羊蝎子的鲜美味体现出来。当然了最重要的是锅也要对哦，这次入手的锅真当是好用极了，真正的原汁煮原味，朋友们喜欢也不要错过哦。
主料5人份
羊蝎子1000克
辅料
红枣8粒
蒜适量
葱适量
青花椒1小把
细盐适量
步骤1清汤羊蝎子的做法大全
备好所用食材
步骤2清汤羊蝎子的做法图解
将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净
步骤3清汤羊蝎子的家常做法
在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜
步骤4清汤羊蝎子的简单做法
再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水
步骤5清汤羊蝎子怎么吃
选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了
步骤6清汤羊蝎子怎么做
如图就是炖煮好的清淡羊蝎子
步骤7清汤羊蝎子怎么炒
挑出葱结蒜段，再加入细盐调味
步骤8清汤羊蝎子怎么煮
这样子一份清汤羊蝎子就完成了
成品图

烹饪技巧
想要汤底鲜美，那么就要注意一定要将食材焯洗或是泡洗干净

热心网友 时间：2023-07-05 06:11

羊蝎子（羊羯子），其实就是羊脊骨，这一部分是羊身上营养最好、口感最鲜美的部分，既带里脊肉，还有脊髓，是从颈尖到尾尖，完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，形似蝎子张扬的样子，"羊蝎子"因此得名。羊肉是温补的食品，尤其是冬季滋补，骨头上的肉也是最好的肉。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻，口味和营养也更胜一筹。羊蝎子营养丰富，低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，补齐壮阳等功效。不但能涮火锅，还可以红烧，瘦肉嫩，肥肉滑，骨髓香。今天用的也是比较家常的调料，做法也相对简单，主要是没有膻腥气。

主料：羊蝎子750克

辅料：大葱3段，姜3片，大蒜2个，植物油2勺，洋葱30克，香菜少许，盐2勺，八角3个，桂皮少许，香叶几片，料酒2勺，生抽2勺，冰糖几块，老抽1勺，鲜椒酱（或郫县豆瓣辣酱）1大勺，辣椒面2勺

做法：

1.我用的是小尾寒羊袋装羊蝎（冷冻的）。打开真空包装，自然解冻或者冷藏解冻都可以。

2.然后将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。倒掉血水，冲洗干净。

3.重新入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水，会使肉质突然紧缩，变老变硬。