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紫薯发芽了还能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 01:34

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2个回答

热心网友 时间:2024-01-09 06:16

 紫薯大家应该都知道,是我们日常经常食用的杂粮,一种紫色的番薯。它除了具有普通红薯具备的维生素和矿物质,还有其特有的硒元素和花青素。具有改善视力,消除自由基,减肥瘦身丰富的保健功能。



但是夏天到了,薯类的食物都不容易保存,特别爱发芽长芽,扔了又怪可惜的,节俭的人们就把发芽的部位掰掉食用,那么发了芽的紫薯到底能不能吃呢。

我们都知道发芽的土豆会产生大量毒素,不能吃,同样的,紫薯发芽了也不能食用。这是因为在发芽的过程中,紫薯会产生毒素,与此同时发芽后的紫薯会很容易出现霉变腐烂的情况,紫薯中就会带有大量的毒素和维生素,而食用这种紫薯之后就容易造成中毒现象。症状较轻的人可能只会出现腹痛、腹泻的症状,然而症状严重的人则可能会出现昏迷,还会危及生命。因此建议大家尽量避免食用发芽的紫薯。而且紫薯发芽后,营养和水分都会大量流失,吃起来不仅口感不好,隐约的还会有种臭味。

如果觉得发芽扔了怪可惜的,那么我们就把它们用水培育起来吧,一来看着赏心悦目,二来紫薯叶子也是可以吃的,紫薯叶子可以提高免疫力,延缓衰老,保护视力,味道还不错。



我们在购买的时候最好选择场面干净平整,坚硬发亮的紫薯,凹凸不平有黑洞的一定不要。放在阳台上让太远晒到,保持干燥,然后放入冰箱的冷藏室,就不会容易发芽了哦。 

热心网友 时间:2024-01-09 06:16

紫薯发芽淀粉糖都降解发芽所需养程薯类同释放些毒素且容易霉变腐烂(阶段块茎内水淀粉解作用增加易坏)
另外紫薯我吃算稍经验发芽紫薯变软口极差股烂红薯味算没毒素恶
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