怎么分辨乌龙茶的好与坏？
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发布时间：2022-04-22 01:39
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时间：2023-08-28 23:00
怎样鉴别乌龙茶品质
怎样鉴别乌龙茶品质，人参乌龙茶是近来几年最热销的保健茶品，它是以西洋参以及乌龙茶为重要质料加工而成的，然而市场上出售的人参乌龙茶质量参次不齐，那么怎样鉴别乌龙茶品质？
怎样鉴别乌龙茶品质1
1、看外观
鉴别乌龙茶时可以看它的外观，质量好的乌龙茶芽大粗壮，白毫明显，而且红、黄、绿三色相同，色彩鲜艳，形状略短，条索坚结，而那些质量差的乌龙茶，则是条索粗大无白毫，茶叶多为深绿色。
2、尝口感
鉴别乌龙茶时可以尝口感 ，如果汤水入口以后浓厚甘润而且不涩，让人感觉圆润爽口，回甘深厚，那就说明它是质量好的真正乌龙茶，如果滋味苦涩而且回甘现象浅淡，则说明这种乌龙茶的质量差或者根本是假的乌龙茶。
3、看茶汤
鉴别乌龙茶时可以看茶汤，它在冲泡以后得到的茶汤明艳，能呈现出琥珀般的橙*，就说明它是质量好的乌龙茶，如果汤色不鲜艳，是黑褐色或者深金*的样子，就说明这种乌龙茶的质量并不好。
4、闻茶香
鉴别乌龙茶闻茶香也是一个好办法，质量好的乌龙茶冲泡以后汤水会带有天然的浓郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些质量差或者假的乌龙茶在冲泡以后香气稀薄，有时会伴有其他异味。
外形特征
条索
闽北乌龙茶外形条索的共同特征为条形状，按品种不同分为紧结、壮结、肥壮、紧实。闽南乌龙茶外形条索的共同特征为卷曲形，按品种不同分为紧卷、圆结、卷曲、细结。
两地乌龙茶外形均以沉重、重实的为优，粗松、松扁、轻飘、断碎的为次。
色泽
闽北乌龙茶的外形色泽按品种、地域、工艺不同分为绿褐油润、灰褐油润、青褐带砂绿、铁青带褐油润等。闽南乌龙茶的外形色泽同样可以分为砂绿油润、翠绿油润、黄绿润、砂绿蜜黄等。
两地乌龙茶以外形色泽来看，以油润有光泽为优；以红点、红边的颜色来看，朱红色、鲜红色的为优，暗绿、灰绿、灰暗、枯红、枯黄、褐红色的为次。
匀整度
南、北两地乌龙茶外形应该以完整、均匀的为优，断碎、不均匀的为次。
内质特征
香气
香气是鉴别乌龙茶品质的主要方面。福建乌龙茶的香气一般可以分为清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，但大多数为花香、果香及特殊香型。
香气以馥郁、浓郁、清高锐长、清幽的为上品，以低、短、粗、浊、飘、沉的为次。鉴别的时候还应注意品种香和地域香。
滋味
滋味也是鉴别乌龙茶品质的主要方面。福建乌龙茶的滋味一般可分为清醇、醇厚、醇浓、醇和、回甘、鲜爽。
鉴别时应注意品种味、地域味、季节味、岩韵。滋味苦、涩、杂、陈、淡的为次。
汤色
闽北乌龙茶毛茶的汤色为金*和橙*，成品茶（精制产品）的汤色视火候程度的轻重分为橙*和橙红色。
闽南乌龙茶毛茶的汤色为金*和浅金*，成品茶的汤色视火候程度分为橙红色和橙*。两地乌龙茶的汤色均以清澈、明亮的为优，浑浊、青浊、暗浊的为次。
叶底
叶底主要看叶张的形态、红边程度、品种纯度，还要用手捏一捏叶张，看其鲜叶的老嫩程度。叶张硬挺、粗大、无弹性、叶张不展开（泡不开）的为次品。
红边程度主要看是否均匀，是朱红色还是鲜红色。一般朱红色和鲜红色的'为佳，暗红、褐红色的为次。
其他特征
韵味
福建乌龙茶中武夷岩茶和安溪铁观音特别讲究韵味，韵味是指茶树品种栽培种植的地域环境所造就的品种香、味特征。
武夷岩茶具有独特的岩韵，岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境条件下所形成的本底物质，经加工所形成的香和味。
它是岩茶特有的地域味，俗称“岩骨花香”。一般正岩的岩韵明显，半岩和偏岩的岩韵较明显，洲茶没有岩韵。
安溪铁观音具有音韵，音韵是安溪铁观音茶树品种固有的本底物质经加工所形成的香和味，是其特有的品种香和滋味的综合体现。
火候程度
茶叶在焙火工艺中吃火的程度，专业上称火候程度。一般高级茶火候较轻，低级茶火候较重。乌龙茶的火候程度与各品种香、地域香是融为一体的。
不能把火香当成是岩韵或音韵，在品质鉴定时应区分开来。如出现热火味、焦味、老火味、硬火味，均为焙火工艺掌握不当所致，这会影响乌龙茶的品质。
怎样鉴别乌龙茶品质2
人参乌龙茶怎么鉴别
人参乌龙茶鉴别看味道
人参乌龙茶的优劣起首要从味道上去辨别，要是人参乌龙茶的味道有很强的涩味，那末就不要购置，阐明这种人参乌龙茶的质量欠好，质量好的人参乌龙茶应该先涩后甘，有很可以回味感。
人参乌龙茶看茶汤
平常辨别人参乌龙茶的优劣时，可以看它的茶汤是否有浊感，质量好的人参乌龙茶是没有浊感的，并且杯底的残渣会尤其少，险些没沉淀物存在，要是泡制之后发明茶汤浑浊，并且杯底有残渣，那末就阐明这种人参乌龙茶的质量欠好。
人参乌龙茶看茶型颗粒
人们购置人参乌龙茶时茶型颗粒也是果断人参乌龙茶质量的一个首要尺度，质量好的人参乌龙茶，颗粒略大，并且紧结，挂粉的茶粒不会涌现失粉，不挂粉的茶粒则会尤其丰满，并且干香诱人，有人参的味道，火味较足，味道香醇，达不到这些在请求，便是质量对比差的人参乌龙茶。
