麻辣干锅大虾的家常做法
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发布时间：2022-04-22 01:39
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时间：2022-07-02 08:15
食材：新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。
做法
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
麻辣香锅
材料：前腿肉250g、洋葱120g、青椒40g、红椒40g、干子100g、莲藕200g、土豆150g，大豆油2大勺、姜片15g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料45g
做法：
1、将所有食材洗净，切好备用；
2、前腿肉洗净后煮至8成熟，捞出沥干，再切片；
3、锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起；
4、放入藕片，双面煎变色后盛起；
5、土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起；
6、再将干子也煎制焦黄后盛起；
7、最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起；
8、锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香；倒入35克左右的麻辣香锅调料；中小火炒出香味；再将上述煎好的全部食材，倒入锅中；
9、翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
炒百合
材料：南瓜、百合、西芹
做法：
1、将西芹切段。南瓜去皮去瓤，切薄片。百合洗净掰开，焯水后备用。
2、烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。
3、焯好的南瓜控干水分。
4、内放油，放入西芹翻炒。
5、芹炒至断生，加入南瓜一起翻炒。
6、入百合，再调入适量盐，翻炒均匀后出锅。
