买香菇时,这5种香菇不能买,菜贩子扔了都不吃?
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发布时间：2022-05-18 21:44
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时间：2023-11-07 18:29
香菇是一种真菌，虽说勉强算是一种素菜，但是却一直有“素中之荤”的称号。
因为它不仅营养非常丰富，而且做法众多口感也很好。香菇一方面有着健脾开胃的效果，因为它做出来味道芳香，所以很多人都喜欢在煲汤的时候加上一些香菇。
另一方面，香菇还有促进肠胃蠕动的功效。最后，它还有抗癌的功效。长期食用香菇有助于预防癌症，促进肠道蠕动。所以，香菇一直深受人们所喜爱。但是在挑选香菇方面很多人都会选错，尤其是最后一点。那么怎么挑选香菇呢？记住，这五种香菇再便宜也不要买。
第一：颜色发黑的
正常的香菇颜色是黄褐色的，用手按压的话会有弹性，放手后菇肉会回弹。而颜色发黑的香菇多半都是不新鲜的。
第二：味道刺激或者较怪的
香菇的味道虽然香，但是总的来说是比较淡的那种香，如果在买香菇是遇到味道比较刺激或者比较怪的，那也不要去购买，这种香菇基本都是存放时间过久，或者加了防腐剂之类的化合物保鲜的。
第三：用手拿比较轻的
香菇虽然肉质比较蓬松，但是鲜香菇的水分是很足的，所以也比较重，如果你在选香菇时用手托托发现香菇比较轻，那这些香菇多半是放久了，差不多脱水了，这样的香菇就不要去买了（当然，这里说的是鲜香菇）。
第四：菌盖粗糙不规则的
每朵香菇都会自带一顶小帽子，那是它们的菌盖，正经香菇的菌盖圆润饱满，有些因为种植的位置不妥当或者那只香菇有自己的想法非要长得奇奇怪怪的，那就放过它吧，造型奇特的香菇制作之后非常影响口感，但是如果你是想要碾碎了做馅料，那也可以不那么在意造型。
第五：菌褶开了的
将香菇翻个面就能看到它帽子内部的结构，那是它的菌褶，如果能够明显的看到它菌褶的结构，间隙宽大思路明显，这说明这香菇长得有些年头了，制作之后口感欠佳，想要鲜嫩的还是要选褶皱不明显还是一整块的那一款，鲜嫩多汁。
