怎样俺猪肉?

发布网友发布时间：2022-05-18 23:27

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热心网友时间：2023-11-20 12:03

首先声明一下`在下四川人` 至于你说的腌肉我们家刚做了些准备过年` 我还说说吧猪肉要选《二刀肉》所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配锅里放点盐`花椒，炒到出香味就行了` 然后手提着肉`把锅里盐往肉上洒``直到粘不上就行了放盆里保存好`过一天半载翻一翻`放上过几天`就行了这就是腌肉了四川的腊肉也是这个基础上改变的`顺便说一说腌好的肉`放通风处晾一晾` 到水分基本干了```用柏香《一种植物》燃烧出来的烟熏一下肉大概1小时就行了注意一点就是`烧的时候`不要明火主要是烟熏这样腊肉就行了``哇`口水都流出来了我家的也快好了``哈哈`

热心网友时间：2023-11-20 12:03

不懂您是哪里人,我们家那边的腊肉是将新鲜的五花肉清理干净后直接撒上盐,只放盐就好,放在缸里面，盐要多放些，一直放着也行，或者用绳子串起来挂在通风好的地方晾干，我们老家的都是这么做的，味道非常特殊，好好吃呀。吃得健康。节日快乐