葡萄酒不得不知道的分类?
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发布时间：2022-05-18 23:18
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时间：2023-11-19 10:20
甜酒Dessert wine or Sweet wine
甜酒dessert wine 颜色很多变，可红可白甚至琥珀色。葡萄中的果糖并没有完全转化为酒精，所以酒中留有部份的糖份。常常是用来搭配餐后甜点用的。很多女性同胞(尤其亚洲美眉)特别喜欢甜酒。
自从葡萄酒问世以来，葡萄酒便以其味道甘醇甜美迅速占领了全世界。葡萄酒是用葡萄汁发酵制成，小编现在就根据葡萄酒的特点，甜度、乙醇含量、有无碳酸气、葡萄品种、葡萄产地，把葡萄酒分一下类别。红葡萄酒。这是把葡萄皮、籽、和普通汁一起发酵制成的，葡萄皮里的色素混合在果汁里。白葡萄酒。葡萄采摘后，将葡萄破碎，立即把葡萄籽和葡萄皮分离，避免葡萄皮里的色素融入果汁内。葡萄陈酿酒。制作葡萄陈酿酒一般使用橡木、红木酒桶储存葡萄酒，使空气慢慢渗入，另外，木材的浸出物可以增加葡萄酒的香味。葡萄酒陈酿的最佳时间为3年，还要看储藏的环境，温度等。葡萄汽酒。这就是在生产葡萄酒的过程中，用乙醇含量10%的葡萄酒加2.5%的糖和1%的酵母，在发酵制成。葡萄加强酒。或称强化葡萄酒，这是在葡萄发酵时，添加从酒中获得的乙醇，使乙醇含量超过标准含量的14%。
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时间：2023-11-19 10:21
气味的基调类似气泡酒，澹雅轻致的果香，但是比较浓郁复杂多变化。类似 <疏影横斜水清浅 暗香浮动月黄昏> 的感觉
白酒可以当主酒，当餐前酒也无妨，但看主菜是什麽。如果有二道主菜的话，白酒常常是搭配第一道主菜。
红酒Red
红酒，是大多数喜好葡萄酒的人的最爱。她气味浓重、结实、深回、复杂、多样、多层次。<穠豔华美 薰香柔靡 眩目醉心> 这十二个字就相当贴切。 常常在喝一瓶优质红酒时，会感觉到虽然这酒年龄最多不过数十年；但是，所感受到的气味的那种内涵丰度，就好像有幸得闻一代大儒讲学般的感激。
玫瑰红Rose
颜色是比较清澹的红色，常常有点甜味。玫瑰红其实算是一种特别的红酒，或是一种特别的甜酒。红葡萄在发酵前，先让葡萄汁跟果皮在一起一阵子(一般少于一天)，等果皮的颜色跟化学物质传染到葡萄汁到一定程度后，再皮汁分离，葡萄汁发酵，成为玫瑰红。
一般来说，玫瑰红是比较没有深度的葡萄酒，价格也都不贵。常常被用来当做非进餐时独酌用，如<水调数声持酒听 午醉醒来愁未醒> 这种心情喝酒时用的。
热心网友
时间：2023-11-19 10:21
在我们能常见的葡萄酒中，我们可以依其品种(Varietal)跟酿造方式，可分成五大类。
气泡酒 Sparkling wine
颜色分红白两种，相较于其他4种酒，气泡酒是肯定带有气泡的。气泡的成因是香槟把发酵时所形成的二氧化碳一直留在酒里，不让二氧化碳出去，而让二氧化碳在开瓶时变成气泡。
对于气泡酒来说，气味是比较清澹轻雅飘逸，味道有一点点酸涩。很容易就让人注意它喜欢上它接受它，但深度又有时稍嫌不足，不久就探到底腻了。
入口轻薄带一点点酸涩的味道，适合具清香不厚重的食物。所以一般来说，气泡酒很适合当餐前酒，跟小吃一起共享。 白酒White
白酒葡萄酒颜色是澹黄或金黄，不会有气泡、不应该有甜味。白酒跟红酒间颜色的不同，除了葡萄品种的不同外，最最重要的就是，白酒先榨汁再发酵，红酒先发酵再榨汁。也就是说，白酒发酵时不连果皮，红酒发酵时连果皮。所以白酒的颜色接近葡萄汁的原色。
